Durante a inspeção post mortem em um frigorífico, o médico veterinário identificou múltiplos cistos translúcidos e esbranquiçados no tecido muscular de um suíno. O animal apresentava aspecto sanitário normal na inspeção ante mortem. A carcaça encontrava-se em estágio inicial de rigor mortis e os cortes foram realizados conforme padronização industrial para obtenção de pernil, lombo, paleta e costela. Considerando o achado e os procedimentos legais, qual é a conduta sanitária correta?