O controle de saúde dos colaboradores da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) desempenha um papel fundamental na garantia da segurança alimentar e na proteção da saúde dos consumidores. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo.
(__)Os manipuladores que apresentarem lesões ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser temporariamente afastados das atividades de preparação de alimentos até que essas condições de saúde sejam resolvidas.
(__)Cada serviço de alimentação deve encaminhar seus colaboradores para a realização de exames laboratoriais admissionais.
(__)O controle da saúde dos manipuladores deve ser registrado.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.