Sem --single-transaction, o mysqldump já garante snapshot consistente em InnoDB.

Com --single-transaction, o mysgldump precisa bloquear tabelas com LOCK TABLES para obter consistência.

Com --single-transaction, o mysqldump faz um dump consistente das tabelas InnoDB sem bloquear tabelas; não se aplica a engines não transacionais.

mysqldump é backup físico dos arquivos de dados.

mysqldump Iê dados “sujos” (dirty reads) de transações não confirmadas.