A relação entre dieta e saúde bucal é inquestionável, sendo a cárie dentária uma doença diretamente modulada pelo substrato consumido, especificamente os carboidratos fermentáveis. O aconselhamento dietético é uma ferramenta de prevenção primária onde o Auxiliar de Consultório Dentário (ACD) pode atuar, orientando os pacientes sobre escolhas alimentares que minimizem o risco cariogênico.

Acerca da relação entre dieta e cárie, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)A quantidade total de sacarose ingerida em um dia é o fator dietético mais crítico para o desenvolvimento da cárie, sendo a frequência de consumo um fator secundário.
(__)Alimentos ácidos, como frutas cítricas (laranja, limão), são os principais causadores da cárie dentária, pois dissolvem o esmalte diretamente, independentemente da presença de biofilme.
(__)Alimentos ricos em amido, como batatas e arroz, não apresentam potencial cariogênico, pois apenas os açúcares simples (sacarose, glicose) são metabolizados pelas bactérias do biofilme.
(__)A frequência da ingestão de carboidratos fermentáveis é mais importante que a quantidade total, pois múltiplas exposições ao açúcar mantêm o pH do biofilme baixo por períodos prolongados, impedindo a remineralização salivar.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:.