Questão 3881171

3881171 Ano: 2025
Disciplina: Saúde Pública
Banca: FUNDATEC
Orgão: GHC

Provas:

Cozinheiro
Provas ×

Planejamento e Gestão

Sobre os tipos de modalidades de distribuição de uma refeição de acordo com o planejamento e organização de uma UAN e suas respectivas definições, assinale a alternativa correta.

Empratado: O prato é montado na cozinha. O chefe de cozinha não precisa mostrar seu talento na apresentação do prato.

Self-Service: O cliente é servido na própria mesa. Padrão sofisticado.

Balcão Térmico: Sistema de autosserviço, encontrado em restaurantes institucionais com padrão elevado de cardápio.

À Francesa: Os alimentos são porcionados em bandejas estampadas (bandejas de inox com repartições).

Esteira Rolante: O cliente recebe a refeição em bandeja pronta, como embalagem inviolável através de guichê.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

Cozinheiro

40 Questões

Provas

Cozinheiro

Acesse sua Conta

Crie uma Conta