Fermentação alcoólica é um processo no qual açúcares são convertidos em energia celular com produção de álcool etílico e anidrido carbônico como resíduos metabólicos. Os seres humanos têm se beneficiado desse processo há milhares de anos, com a produção de pão, cerveja e vinho. No entanto, tais iguarias não existiriam se não fosse pela levedura, um microrganismo que metaboliza açúcares anaerobicamente, pela via da fermentação alcoólica, representado pela equação abaixo:



A massa de anidrido carbônico produzida a partir da fermentação de 5 mol de glicose, admitindo 90% de rendimento, é
(ATENÇÃO: considerar os valores das Massas Atômicas na Tabela Periódica apresentada no final da prova).