O composto de fórmula NH₄ HCO₃ é empregado na indústria de alimentos. Ao longo do processamento, esse composto se transforma, conforme representado na equação química a seguir:

NH₄ HCO₃ (s) → CO₂ (g) + NH₃ (g) + H₂ O(l)

Essa transformação é classificada como uma reação de