A bovinocultura de leite no Brasil vem explorando um importante nicho de mercado: pessoas que apresentam algum tipo de restrição à ingestão de seus componentes. Assim, a criação, o cruzamento e o melhoramento genético de animais para esse propósito vêm crescendo e estão impulsionando o segmento do leite com selo A2.

Esse leite tem ganhado espaço no mercado e sua valorização é uma tendência em crescimento, estando relacionado com