A microbiologia bucal envolve a interação dinâmica entre biofilme dental, substratos dietéticos, fluxo salivar e práticas de higiene, fatores que determinam o equilíbrio entre saúde e doença. Sobre esses aspectos relacionados ao ecossistema bucal, analise as afirmativas a seguir.

I.A composição microbiana do biofilme dental madura tende a apresentar maior proporção de bactérias acidúricas e acidogênicas quando há dieta rica em carboidratos fermentáveis.
II.A saliva possui ação tampão primariamente mediada por fosfatos, sendo o bicarbonato significativo apenas em condições patológicas.
III.A remoção mecânica frequente da placa dental interrompe a maturação microbiana do biofilme, reduzindo a seleção de espécies cariogênicas.

Está correto o que se afirma em: