Na inspeção de um ambiente de serviços de alimentação, o fiscal sanitário analisa o armazenamento de alimentos e percebe que as preparações prontas permaneceram em temperatura inadequada por longas horas antes de serem servidas. Um funcionário relata que, após algumas horas do consumo desses alimentos em outra ocasião, algumas pessoas apresentaram sintomas gastrointestinais intensos, sendo necessária busca por atendimento. Acerca dessa ocorrência, é correto afirmar que
