Questão 3756243

3756243 Ano: 2022
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Marinha
Orgão: Marinha

Provas:

De acordo com Silva Junior (2014), assinale a opção que apresenta a definição de ponto crítico de controle.

Uma contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial que possa causar agravo à saúde.

Um local ou situação a ser corrigida, porém sem risco imediato à saúde.

O local ou situação onde estão presentes os perigos com risco à saúde e que devem ser controlados.

Um procedimento ou medida de controle do ponto crítico que pode ser tomado para garantir a segurança do processo.

Um sistema que identifica, avalia e indica os controles dos perigos essenciais para a segurança alimentar.

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