Questão 3683724

3683724 Ano: 2025
Disciplina: Biomedicina
Banca: ADM&TEC
Orgão: Pref. João Alfredo-PE

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Biomédico
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MicrobiologiaMicrobiologia da Água e dos Alimentos

A microbiologia de alimentos avalia processos de conservação e detecção de contaminantes, visando segurança alimentar em larga escala. Indique a alternativa CORRETA:

A fermentação lática de leites e queijos eleva o pH do produto, prevenindo o crescimento de micro-organismos acidófilos.

A pasteurização de carnes elimina completamente bactérias termorresistentes, garantindo validade estendida sem refrigeração.

A seleção de culturas microbianas inoculadas em embutidos proporciona sabor característico, além de inibir patógenos por competições metabólicas.

A análise de esporos bacterianos em vegetais enlatados é irrelevante, pois a pressão no interior das latas impede o surgimento de esporulação.

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