Para servir autoridades, a copeira precisa montar bandeja com segurança e ergonomia. Considere os procedimentos:

1.Conferir integridade e limpeza de louças e talheres, substituindo itens com trincas, manchas ou odor residual.
2.Higienizar as mãos e assegurar que a superfície da bandeja esteja limpa e seca, usando sanitização compatível com o material.
3.Dispor recipientes mais pesados no centro e organizar os itens menores com espaçamento, reduzindo deslocamento durante o transporte.
4.Colocar forro limpo antiderrapante, compatível com o serviço e sem liberar fiapos.


A sequência correta em que ocorre esse processo é: