O leite é um excelente meio de cultura, podendo sofrer contaminação em qualquer estágio de produção. Assim, os cuidados na obtenção higiênica do leite devem começar na ordenha. Para tal, faz-se necessário que

Com relação à Qualidade da Carne, analise as afirmativas abaixo:

I. Os efeitos das mudanças no pré-rigor (tempo, temperatura e pH) e nas características da carne (maciez, coloração e suculência) são influenciados pelo período entre o abate e o completo desenvolvimento do processo de rigor mortis.

II. O desenvolvimento do processo de rigor mortis muscular é influenciado, principalmente, pela reserva de glicogênio, pH e temperatura.

III. A maciez é uma característica importante da palatabilidade da carne, e a idade do animal influencia em grande parte pela variação da maciez da carne.

IV. A velocidade do rigor mortis é controlada, apenas, pela idade do animal e pelo pH do músculo.

Estão CORRETAS

As máquinas semeadoras terrestres devem apresentar características técnicas de desempenho compatíveis com a operação a ser realizada. Sobre as características das máquinas semeadoras terrestres, analise as afirmativas, julgando se verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) O número de sementes distribuídas pelas máquinas semeadoras em cada metro de linha de plantio

nunca deve ser igual. Ou seja, a máquina de semeadura deve garantir a uniformidade de distribuição em

todas as linhas.

( ) As semeadoras deverão possibilitar o ajuste da distância entre linhas, de acordo com o indicado para a

cultura.

( ) As semeadoras mecanizadas de fileiras com linhas individuais não apresentam unidades dosadoras-distribuidoras separadas, tendo seus principais mecanismos reunidos em um só conjunto.

( ) As semeadoras-adubadoras podem efetuar a operação de semeadura, em que as sementes são colocadas no solo a uma profundidade predeterminada, de acordo com a espécie de planta cultivada, e também distribuir os fertilizantes.