Com base nos tipos de perdas que ocorrem em frutos quando estes são transportados, armazenados ou manuseados de forma inadequada, assinale a alternativa CORRETA que corresponde a uma perda que se dá em função das alterações na textura, relação ácido/açúcares e perda de aroma pelo armazenamento inadequado.

Como a uva é uma fruta não climatérica, ela deve ser colhida no ponto ideal de consumo. Uva vinífera deve ser colhida com sólidos solúveis de 17°brix (Anese & Fronza, 2015). É CORRETO afirmar que as variedades de uvas para consumo in natura, o teor de sólidos solúveis ideal para colheita é de:

Assinale a alternativa CORRETA que é uma técnica de propagação vegetativa na qual são utilizados propágulos rejuvenescidos em laboratório de micropropagação, para serem posteriormente enraizados, visando a obtenção de mudas.

Várias espécies de plantas daninhas têm sido identificadas com resistência a herbicidas. O potencial desenvolvimento de casos de resistência se acentua com o uso prolongado de um mesmo herbicida ou com a utilização continuada de herbicidas que apresentam o mesmo mecanismo de ação nas plantas. Com base nisso, consiste em alternativa para reduzir os riscos de desenvolvimento de resistência de plantas daninhas a herbicidas:

A agroecologia fornece uma estrutura metodológica de trabalho para a compreensão mais profunda tanto da natureza dos agroecossistemas quanto dos princípios segundo os quais eles funcionam. Os princípios básicos de um agroecossistema sustentável são a conservação dos recursos renováveis, a adaptação dos cultivos ao ambiente e a manutenção de um nível moderado, porém sustentável, de produtividade. Para enfatizar a sustentabilidade ecológica de longo prazo, e não a produtividade de curto prazo, o sistema de produção deve:
I. Reduzir as perdas de nutrientes detendo a lixiviação, o escorrimento e a erosão, melhorando a reciclagem de nutrientes com o uso de leguminosas, adubação orgânica e composto, e outros mecanismos eficientes de reciclagem.
II. Incentivar a produção local de cultivos adaptados ao meio natural e socioeconômico.
III. Reduzir custos e aumentar a eficiência e a viabilidade econômica das pequenas e médias unidades de produção agrícola, promovendo, assim, um sistema agrícola potencialmente resiliente.
Estão CORRETOS:

Sobre as características morfológicas do solo, analisar os itens abaixo:
I. A cor do solo é uma característica facilmente perceptível e muito usada para identificar e diferenciar solos a campo, permitindo também a avaliação de propriedades relacionadas com a composição, a aeração e a drenagem do solo.
II. A textura do solo se refere à proporção relativa das partículas de areia, de silte e de argila que compõem a terra fina do solo (fração menor que 2mm).
III. A estrutura se refere à resistência do material do solo à deformação e à ruptura, sendo condicionada pelas forças de coesão e de adesão.
IV. A consistência do solo se refere às partículas das frações areia, silte e argila, juntamente com a matéria orgânica interligadas formando os agregados.
Está(ão) CORRETO(S):

Considerando-se o hábito de frutificação das principais espécies frutíferas, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:
As macieiras são plantas que produzem apenas em ramos especializados. Esses ramos especializados são geralmente curtos e muitos deles são denominados esporões, podendo apresentar as seguintes denominações: as são ramos curtos com nodosidades na base, sem gemas laterais, podendo terminar em gemas vegetativas ou de frutas (coroadas); Já os são estruturas pequenas e pontiagudas, com entrenós muito curtos. Apresentam uma roseta de folhas na extremidade, pouco maior que uma gema.

Analisar a sentença abaixo:
A água disponível às plantas, classicamente definida como uma característica estática, representa a quantidade de água que um solo poderia reter ou armazenar entre a capacidade de campo e o ponto de murchamento (1ª parte). A retenção de água em solos, durante o período que ele permanece mais úmido, é atribuída à força de adsorção (2ª parte). No ponto de murchamento, a água é retida pela ação da força capilar, entre as partículas do solo e as moléculas de água (3ª parte).
A sentença está:

O etileno é um fito-hormônio que regula a maturação de frutos climatéricos. Sobre esse tema, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) É um gás que se difunde a partir das células e dos tecidos dos frutos e pode afetar outros frutos ao redor.
( ) O etileno estimula modificações de amadurecimento como coloração, aroma, sabor e textura.
( ) Comercialmente, pode ser utilizado para reduzir e controlar o amadurecimento de lotes.
( ) O acúmulo de etileno nos produtos ou no ambiente estimula processos metabólicos e aumenta a vida útil do produto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A higienização agroindustrial tem por objetivo criar um ambiente seguro e livre de contaminações em todas etapas do processo. Sobre esse tema, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Alguns aspectos são fundamentais para definir o processo de higienização. Entre eles, estão a qualidade da água, o tipo de sujidade, a superfície onde estão aderidas as sujidades e os detergentes e sanitizantes.
( ) A limpeza consiste em reduzir o número de microrganismos aderidos às superfícies para níveis seguros, utilizando agentes químicos e físicos.
( ) A sanitização consiste em remover sujidades perceptíveis a olho nu. Essas sujidades são substâncias orgânicas e inorgânicas, como gorduras e pedras.
( ) O processo de higienização é dividido em: pré-lavagem, limpeza, enxágue e sanitização.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: