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1275526 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Pesca
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: BASA
O Brasil é um dos poucos países com condições de atender à crescente demanda mundial de produtos de origem pesqueira, em especial por meio da aquicultura, visto que, além de dispor de extensa área litorânea e de uma zona econômica exclusiva (ZEE)equivalente ao tamanho da Amazônia, o país concentra 12% da água doce disponível do planeta. Isso lhe confere enorme potencial para a aquicultura.

Tendo as informações acima como referência inicial e considerando os múltiplos aspectos a elas relacionados, julgue os itens seguintes.
Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, o Brasil tem potencial para tornar-se um dos maiores produtores mundiais de pescado até 2030.

 

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1275525 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Pesca
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: BASA

Por meio dos modelos biológico-pesqueiros, utilizados na análiseda base de dados sobre a atividade de pesca, obtêm-se informaçõesque permitem a tomada de decisão e validação de medidasrelacionadas a essa atividade. Para a confrontação de métodos deanálise, adotam-se dois modelos, com base nos quais se avaliam osestoques para o ordenamento dos recursos pesqueiros: os modelosglobais ou de produção; e os analíticos ou estruturais. No que se refere à descrição dos modelos biológico-pesqueiros, julgue os próximos itens.

Os modelos globais ou de produção, ao estudarem os mecanismos biológicos e econômicos que orientam a pesca, levam em consideração o esforço de pesca (a entrada); e o rendimento, a produção ou a captura (as saídas).

 

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1275524 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Pesca
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: BASA
A obtenção de pescado de alta qualidade demanda a adoção de determinados cuidados ainda na fase de cultivo, concernentes à espécie a ser cultivada, à qualidade da água, ao tipo de ração fornecida e à forma de manejo. No Brasil, destaca-se o aperfeiçoamento de tecnologias de processamento, como o sistema de Análises de Riscos e Controles de Pontos Críticos, associado ao desenvolvimento de tecnologias de produção.

Tendo como referência inicial essas informações, julgue os itens de 24 a 28.
Os organismos cultivados segundo a aquicultura semi-intensiva, sistema de cultivo pouco utilizado no Brasil, alimentam-se basicamente de insumos naturais, o que desobriga o produtor de fornecer às espécies alimentação complementar, mas não remédios e vitaminas.

 

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1275523 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Pesca
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: BASA
Acerca das boas práticas na manipulação e na inspeção de pescados, bem como das análises de risco e dos pontos críticos a serem adotados nessas atividades, julgue os itens de 42 a 46.
De acordo com o Codex Alimentarius, um ponto crítico de controle é definido como sendo uma etapa ou procedimento em que se pode aplicar uma medida de controle que seja essencial para prevenir, evitar ou eliminar um perigo à inocuidade do alimento ou, no mínimo, para reduzi-lo a um nível aceitável.

 

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1275522 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Pesca
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: BASA

Por meio dos modelos biológico-pesqueiros, utilizados na análiseda base de dados sobre a atividade de pesca, obtêm-se informaçõesque permitem a tomada de decisão e validação de medidasrelacionadas a essa atividade. Para a confrontação de métodos deanálise, adotam-se dois modelos, com base nos quais se avaliam osestoques para o ordenamento dos recursos pesqueiros: os modelosglobais ou de produção; e os analíticos ou estruturais. No que se refere à descrição dos modelos biológico-pesqueiros, julgue os próximos itens.

Em diversos estudos sobre gestão e ordenamento de recursos pesqueiros, prevalece o entendimento de que tais recursos podem ser mais bem geridos quando controlados diretamente pelo Estado, sem a participação dos pescadores.

 

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1275521 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Pesca
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: BASA
O Brasil é considerado um dos países mais atuantes na conservação do meio ambiente, tendo, por exemplo, instituído o Sistema Nacional de Unidades de Conservação (SNUC). Unidades de conservação também são consideradas instrumentos de gestão e ordenamento pesqueiro. Considerando essas informações, julgue os itens seguintes.
Em unidades de conservação, há uma zona de amortecimento, na qual as atividades humanas se sujeitam a normas e restrições específicas, a fim de que os impactos negativos sobre a unidade sejam minimizados.

 

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1275520 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Pesca
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: BASA
A respeito das normas de inspeção de, produtos e subprodutos de origem pesqueira e de tecnologia básica, controle e avaliação higiênico-sanitária nos estabelecimentos de estocagem de produtos e subprodutos de origem pesqueira, julgue os próximos itens.
Na manipulação do pescado capturado, observa-se que, decorrido determinado tempo após a captura, a musculatura do pescado se contrai, tornando-o inflexível, duro e rígido — fase rigor mortis —; posteriormente, ocorre o relaxamento muscular — post-rigor —, fase em que se inicia o processo de decomposição do pescado.

 

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1275519 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Pesca
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: BASA
Embora a Organização Mundial de Saúde recomende o consumo de, pelo menos, 12 kg de pescado por habitante por ano, o Brasil ainda está abaixo desse índice. De acordo com dados do Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), o consumo anual de pescado no país atingiu 9,75 kg por habitante/ano em 2010.

A partir dessas informações, julgue os itens a seguir.
O consumo per capita aparente (CPA) de pescado pode ser determinado pela relação CPA = (PN + IMPO – EXPO) / POP, em que PN é a produção nacional; IMPO, as importações; EXPO, as exportações; e POP, a população brasileira.

 

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1275518 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Pesca
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: BASA

Entre os progressos técnicos obtidos na área de aquicultura em diversas regiões do mundo, destacam-se os relacionados à reprodução e incubação artificial e ao uso de alimentos concentrados, além do desenvolvimento de técnicas e de meios de transporte de ovos, larvas, alevinos e peixes adultos. Considerando essas informações, julgue os seguintes itens.

O uso bem-sucedido das técnicas de integração da piscicultura a outras culturas para a despoluição das águas de esgotos domésticos e industriais, utilizadas pelas companhias de saneamento e abastecimento, fez que elas fossem adotadas como procedimento obrigatório em diversos países.

 

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1275517 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Pesca
Banca: CESPE / CEBRASPE
Orgão: BASA
O repovoamento de reservatórios, rios e lagoas, também denominado de peixamento, desenvolve-se nas comunidades rurais,que são orientadas sobre a importância do uso múltiplo da água e do aproveitamento da potencialidade pesqueira de forma sustentável. A gestão racional de ações dessa natureza contribui tanto para diminuir o impacto ambiental quanto para fixar as comunidades rurais e elevar a rentabilidade das atividades econômicas vinculadas à pesca, o que resulta em significativo incremento da economia de base local. A partir dessas informações,julgue os itens subsequentes.
O repovoamento ou peixamento consiste no ato de povoar ou estocar peixes em coleções d’água, para fins de engorda e potencialização da atividade pesqueira.

 

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