Prova Completa: Nutricionista - Fiscal (CRN-1 - IADES

2083157 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: CRN-1

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Nutricionista - Assessor Técnico
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Nutricionista - Fiscal
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Legislação Profissional de NutriçãoLei nº 8.234 de 1991 - Regulamenta a profissão de Nutricionista

Nos termos da Lei Federal nº 8.234/1991, que regulamenta a profissão de nutricionista, assinale a alternativa correta.

A

A carteira de identidade profissional, emitida pelos Conselhos Regionais de Nutricionistas não é, por si só, instrumento hábil de identificação civil.

B

A fiscalização do exercício da profissão de nutricionista deve ser exercida exclusivamente pelo Conselho Federal de Nutrição.

C

A auditoria, a consultoria e a assessoria em nutrição e dietética não são atividades privativas dos nutricionistas.

D

É vedada a revalidação dos diplomas de cursos de equivalentes à graduação em nutrição, expedidos por escolas estrangeiras.

E

É obrigatória a participação de nutricionista em equipes multidisciplinares, criadas por entidades públicas e destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.

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2083156 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: CRN-1

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Nutricionista - Assessor Técnico
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Nutricionista - Fiscal
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Legislação Profissional de Nutrição

A Resolução CFN nº 663/2020 dispõe a respeito da definição das atribuições do nutricionista em unidades de terapia intensiva (UTI). De acordo com essa resolução, assinale a alternativa que apresenta atividades obrigatórias desse profissional.

A

Realizar triagem de risco nutricional e elaborar diagnóstico nutricional; prescrever a dieta, o que inclui a terapia nutricional enteral e oral; registrar, diariamente, a prescrição dietética e a evolução nutricional em prontuário, entre outras ações.

B

Realizar triagem de risco nutricional e elaborar diagnóstico nutricional; prescrever a dieta, o que inclui a terapia nutricional enteral e oral; e solicitar exames para o devido acompanhamento da terapia nutricional preconizada.

C

Avaliar o estado nutricional; participar das visitas/rounds multiprofissionais diários de discussão de casos clínicos; e colaborar com a elaboração do plano terapêutico do paciente, conforme a rotina da UTI.

D

Elaborar relatórios técnicos de não conformidades, impeditivas da boa prática profissional e que coloquem em risco a saúde humana, encaminhando-os ao superior hierárquico e a autoridades competentes, quando couber; e participar e promover atividades e projetos de ensino e pesquisa, garantindo o aprimoramento do serviço e a educação continuada.

E

Colaborar com o desenvolvimento das ações de humanização na assistência em terapia intensiva.

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2083155 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: CRN-1

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Nutricionista - Assessor Técnico
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Nutricionista - Fiscal
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Nutrição e Saúde PúblicaPNAE: Programa Nacional de Alimentação Escolar

O desenvolvimento e a aplicação de programas contínuos de promoção de hábitos alimentares saudáveis em escolas, bem como o monitoramento da situação nutricional dos estudantes, são

A

atribuições exclusivas dos nutricionistas.

B

ações que visam alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar e estão previstas em portarias que fomentam a Promoção da Alimentação Saudável em âmbito nacional.

C

atribuições exclusivas do Estado.

D

atribuições e ações a serem desenvolvidas exclusivamente pelo Ministério da Saúde, tendo em vista o impacto da alimentação na saúde.

E

atribuições e ações a serem desenvolvidas exclusivamente pelo Ministério da Educação, uma vez que se trata de ações a serem desenvolvidas nas escolas.

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2083154 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: CRN-1

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Nutricionista - Assessor Técnico
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Nutricionista - Fiscal
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Conforme definido na Portaria MS nº 1.428/1993, as Boas Práticas referem-se às normas de procedimentos para atingir determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e (ou) de um serviço na área de alimentos. No que tange a esse assunto, assinale a alternativa correta.

A

A avaliação acerca da eficácia e da efetividade dos processos, dos meios e das instalações, assim como dos controles utilizados na produção, no armazenamento, no transporte, na distribuição, na comercialização e no consumo de alimentos por intermédio do Sistema de Avaliação dos Perigos em Pontos Críticos de Controle (APPCC), de forma a proteger a saúde do consumidor, não são contemplados nessa portaria.

B

Parâmetros de qualidade, quantidade mínima e segurança para o uso de agrotóxicos são especificados.

C

O documento citado especifica parâmetros de qualidade, quantidade mínima e segurança para o uso de agrotóxicos e de alimentos transgênicos.

D

Essa portaria contempla especificamente ações relativas ao consumidor final.

E

A referida portaria contempla normas que se aplicam a todos os estabelecimentos produtores e (ou) prestadores de serviços na área de alimentos.

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2083153 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: CRN-1

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Nutricionista - Assessor Técnico
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Nutricionista - Fiscal
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Para a aplicação da Resolução Anvisa da Diretoria Colegiada (RDC) no 275/2002, estão contemplados os estabelecimentos processadores e (ou) industrializadores que realizem as atividades de

A

produção exclusiva de alimentos in natura e posteriormente, de transporte dessas refeições.

B

fracionamento, transporte e, posteriormente, de venda, exclusivamente, dentro do prazo de até 24 horas após o preparo e a manipulação dos alimentos.

C

produção, industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos.

D

produção e transporte, desde que não haja manipulação e fracionamento dos alimentos.

E

produção, industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos industrializados, medicamentos e cosméticos.

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2083152 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: CRN-1

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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

De acordo com a Resolução Anvisa da Diretoria Colegiada (RDC) nº 275/2002, assinale a alternativa correta.

A

Em relação à ventilação, a RDC recomenda que ventilação e circulação de ar sejam capazes de garantir o conforto térmico e o ambiente livre de fungos, gases, fumaça, pós, partículas em suspensão e condensação de vapores, sem causar danos à produção, e proíbe ventilação ou climatização artificial.

B

O Manual de Boas Práticas de Fabricação é definido como documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, o controle da higiene e da saúde dos manipuladores e o controle e a garantia de qualidade do produto final.

C

Essa resolução não prevê itens específicos relacionados ao abastecimento e ao controle da água, uma vez que isso é uma atribuição de estados e municípios.

D

No que se refere ao monitoramento, à avaliação e ao registro dos POPs padronizados, a RDC apresentada preconiza que seja de uma vez a cada seis meses para serviços que produzam mais de mil refeições/dia e de uma vez a cada 12 meses para serviços com número menor de refeições.

E

A referida RDC define como equipe multiprofissional de terapia nutricional (EMTN) um grupo formal e obrigatoriamente constituído de pelo menos um profissional de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, podendo ainda incluir profissionais de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da terapia nutricional.

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2083151 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: CRN-1

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Nutrição e Saúde PúblicaNovo Guia Alimentar para a População Brasileira

Certas recomendações para a proteção e a promoção da saúde e do bem-estar são universais. Em conformidade com o Guia Alimentar para a População Brasileira, em relação às orientações para a população, assinale a alternativa correta.

A

Óleos, gorduras, sal e açúcar podem ser utilizados em pequenas quantidades, contribuindo para diversificar e tornar a alimentação mais saborosa e nutricionalmente balanceada.

B

O consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, para praticantes de exercícios físicos, deve ser acrescido de suplementos, por causa do baixo aporto energético e de micronutrientes, que não atendem aos requisitos de uma alimentação balanceada.

C

Alimentos ultraprocessados, como biscoitos recheados e salgadinhos “de pacote”, refrigerantes e macarrão instantâneo, devem ser proibidos, uma vez que o consumo excessivo de calorias afeta de modo desfavorável a cultura, a vida social e o meio ambiente.

D

Sempre que possível, recomenda-se a retirada de leites de origem animal da alimentação de adultos, substituindo-os por leites vegetais ou isentos de lactose, em razão do aumento de intolerâncias e alergias alimentares na população brasileira.

E

Para a alimentação fora dos domicílios, é recomendável optar por fast foods graças ao rígidos critérios higiênico-sanitários que evitam contaminação física, química e biológica e, por conseguinte, doenças transmitidas por alimentos.

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2083150 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: CRN-1

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Nutrição e Saúde PúblicaPNAE: Programa Nacional de Alimentação Escolar

O participante do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que tem caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos estados, do Distrito Federal e dos municípios, é o (a)

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2083149 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: IADES
Orgão: CRN-1

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Legislação Profissional de Nutrição

No que se refere à Resolução CFN nº 597/2017 do Conselho Federal de Nutricionistas, que dispõe a respeito dos procedimentos de fiscalização e dos processos de infração movidos contra pessoas jurídicas, assinale a alternativa correta.

A

A pessoa jurídica com ramo de atividade ou objeto social na área de alimentação e nutrição humana ou que execute atividades nas áreas de alimentação e nutrição com inexistência de nutricionista será considerada infratora para fins de autuação.

B

O Termo de Visita de Pessoa Jurídica (TV/PJ) é documento firmado por agente de fiscalização para registrar a visita fiscal e possui objetivo de determinar a sanção a ser aplicada.

C

As visitas poderão ser realizadas mediante denúncia apenas se o denunciante estiver identificado, mesmo que existam elementos indicativos da irregularidade noticiada.

D

Os prazos fixados no termo de visita e no auto de infração para regularização ou apresentação de defesa poderão ser prorrogados por, no máximo, igual período, não havendo hipótese de prazos além deste previsto, mesmo após deliberação da Comissão de Fiscalização do Conselho Regional de Nutricionistas.

E

O infrator que praticar infração capitulada no mesmo dispositivo legal pelo qual foi sancionado anteriormente não será considerado reincidente se praticada em local diferente, sendo apenas sancionada multa de igual valor.

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2080686 Ano: 2021
Disciplina: Redação Oficial
Banca: IADES
Orgão: CRN-1

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Nutricionista - Assessor Técnico
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Nutricionista - Fiscal
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Aspectos Gerais da Comunicação OficialPrincípios da Redação Oficial
Manual de Redação da Presidência da República

A finalidade da língua é comunicar, quer pela fala, quer pela escrita. Para que haja comunicação, são necessários: a) alguém que comunique; b) algo a ser comunicado; c) alguém que receba essa comunicação.

Disponível em:<http://www4.planalto.gov.br/centrodeestudos/assuntos/

manual-de-redacao-da-presidencia-da-republica/manual-de-redacao.pdf>.

Acesso em: 24 jul. 2021.

A respeito do contexto comunicativo da redação oficial e das disposições contidas no Manual de Redação da Presidência da República, assinale a alternativa correta.

A

A finalidade da correspondência oficial é estabelecer comunicação exclusivamente entre órgãos públicos.

B

As comunicações oficiais podem abordar assuntos de interesse pessoal desde que o remetente e o destinatário representem cargos de equivalência hierárquica.

C

Os documentos do padrão ofício devem conter cabeçalho em todas as páginas.

D

Nos documentos do padrão ofício, as palavras estrangeiras devem ser grafadas em itálico.

E

O texto “Ouvidas todas as devidas partes devidamente registradas no Conselho Regional de Nutricionista – 1ª Região, após várias e duradouras plenárias realizadas com todos os componentes da Diretoria e do Plenário, obviamente deste Conselho, finalmente, chegou-se a uma unanimidade geral a respeito dos dados obtidos por meio das entrevistas aplicadas via formulário virtual enviado para todas as pessoas que participaram do processo. Concluiu-se que a menor parte, isto é, a minoria dos profissionais entrevistados, considera-se, indubitável e inquestionavelmente, insatisfeita com o exercício da sua profissão em tempos de pandemia.” caracteriza-se pela objetividade e concisão, atributos indispensáveis à redação oficial.