Prova Completa: Nutricionista (IF-PB - IDECAN

Sabendo-se que, na reposta metabólica à agressão orgânica, o papel do sistema imunológico através, principalmente, do macrófago estimulado e das citocinas, por ele secretadas e também por outras células componentes desse sistema, assinale a alternativa incorreta:

A

O fator de necrose tumoral alfa (FNT-alfa) é o principal responsável, desse sistema, pela hipertrigliceridemia que ocorre, por exemplo, na sepse.

B

O FNT-alfa, quando secretado pelo macrófago estimulado, atua sinergisticamente com as interleucinas-1 e 6 (IL-1 e IL-6, respectivamente), ao nível do hepatócito, exacerbando a síntese de proteínas de fase aguda.

C

As evidências experimentais mostram que as atuações metabólicas do FNT-alfa e da IL-1 se processam, em parte, tendo as prostaglandinas como mediadores.

D

O TNF-α é secretado principalmente por macrófagos. Mesmo com funcionamento ruim não permite o aparecimento de tumores, no entanto, causam inflamações dolorosas em doenças auto-imunes e choque séptico.

E

Fatores de Necrose Tumoral Alfa (sigla em inglês: TNF-α) refere-se a um grupo de citocinas capaz de provocar a morte de células (apoptose) tumorais e que possuem uma vasta gama de ações pró-inflamatórias.

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737818 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: IDECAN
Orgão: IF-PB

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Nutricionista
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Higiene e Vigilância SanitáriaNoções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos

Todas as pessoas que preparam alimentos ou refeições devem lavar as mãos sempre que:

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737817 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: IDECAN
Orgão: IF-PB

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Nutricionista
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Nutrição HumanaNutrientesBioquímica

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas abaixo, a respeito dos ácidos graxos:

Os ácidos graxos _______________, pertencentes à série ___________, tem como precursor o ácido ____________.

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737816 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: IDECAN
Orgão: IF-PB

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Nutricionista
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Nutrição HumanaDietética

Na dieta pastosa podemos utilizar as seguintes preparações:

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737815 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: IDECAN
Orgão: IF-PB

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Nutricionista
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Nutrição HumanaFisiologia Humana

O ato de se alimentar é inerente ao ser humano. Faz parte da rotina de vida de qualquer pessoa. A alimentação depende de aspectos sociais, econômicos, culturais, religiosos, das preferências individuais e das experiências alimentares vivenciadas ao longo da vida. Com base nessa afirmação, assinale a alternativa incorreta.

A

Para a maioria das pessoas, a alimentação está relacionada a momentos agradáveis, prazerosos de bem-estar e convívio social. Entretanto, certas condições podem abalar este ato, até então, “natural”.

B

Na presença de uma doença, por exemplo, os hábitos e preferências alimentares podem necessitar de modificações. Momentos prazerosos podem tornar-se difíceis, constrangedores e dolorosos.

C

O convívio familiar “ao redor da mesa”, hábitos tão valorizados em nossa cultura, pode dar lugar a momentos de isolamento social, na presença de doença.

D

Deglutir é de fato um processo fisiológico simples.

E

Algumas doenças e condições, como as neurológicas e as cirúrgicas, podem trazer, como consequência, um distúrbio de deglutição.

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737814 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: IDECAN
Orgão: IF-PB

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaNutrição Hospitalar

Paciente com sonda, evoluindo bem. O médico quer iniciar dieta via oral. Assinale a alternativa que indica de quem é a competência para avaliar se o paciente está capaz de iniciar essa dieta.

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737813 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: IDECAN
Orgão: IF-PB

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Nutricionista
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Nutrição HumanaDietética
Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de NutrientesFibra Alimentar

Marque a opção que apresenta alimentos recomendados em uma dieta rica em fibras.

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737812 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: IDECAN
Orgão: IF-PB

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Nutricionista
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Administração dos Serviços de AlimentaçãoGestão nas UPR's

Os indicadores infalíveis devem ser factíveis e relevantes, de forma que permitam descrever a realidade do setor, além de estarem alinhados aos objetivos organizacionais. Correlacione os itens abaixo:

( 1 ) INDICADOR FINANCEIRO

( 2 ) INDICADOR DE PRODUÇÃO

( 3 ) INDICADOR DE QUALIDADE

( 4 ) INDICADOR DE RECURSOS HUMANOS

( 5 ) APLICADO A TODOS OS INDICADORES

( ) Medir é o primeiro passo, pois o que não é medido não é gerenciado. Indicadores devem subsidiar ações de melhoria.

( ) Comparação com outros serviços (mercado externo), permitindo que resultados de excelência sirvam de parâmetro para busca de melhorias (benchmarking).

( ) Deve ser analisado em conjunto, pois isoladamente não possibilita análise completa.

( ) Permite diagnosticar fatores que impactarão fortemente na eficiência da equipe, como a desmotivação.

( ) Mensurar a qualidade resultante dos processos, confirmando se os resultados esperados estão atendendo os requisitos técnicos e as necessidades dos clientes.

( ) O monitoramento da demanda e da produtividade são de extrema importância para o planejamento e organização das atividades desenvolvidas.

( ) Conhecer e controlar os gastos e despesas da unidade é fundamental para assegurar a sustentabilidade da organização.

Assinale a sequência correta, obtida no sentido de cima para baixo, identificada a partir dos itens acima: