Uma amostra desconhecida de Cu2+ forneceu absorvância de 0,262 em uma análise por absorção atômica. A seguir, 1,00 mL de solução contendo 100,0 ppm de Cu2+ foi misturado com 95,0 mL da amostra desconhecida e a mistura foi diluída a 100,0 mL. A absorvância da nova solução foi de 0,500.

A concentração de cobre na solução em mg/mL, é aproximadamente,

“Cada espécie molecular é capaz de absorver suas próprias freqüências características da radiação eletromagnética. Esse processo transfere energia para a molécula e resulta em um decréscimo da intensidade da radiação eletromagnética incidente. Dessa forma, a absorção da radiação atenua o feixe de acordo com a lei da absorção, também conhecida como lei de Beer-Lambert ou somente como lei de Beer.”

(SKOOG, Douglas A.; WEST, Donald M.; HOLLER, F. James. Fundamentos de química analítica. 8 Sao Paulo: Cengage Learning, 2009, 999 p.)

Considerando os fundamentos do processo de absorção, assinale a afirmativa incorreta.

Para a determinação de cromatografia de uma substância (X), o método do padrão interno foi usado. As soluções de amostra e padrão foram analisadas nas mesmas condições e continham a mesma concentração de padrão interno (0,100 μg L^-1). Os dados abaixo foram obtidos.

Assinale a alternativa que apresenta a concentração da substância X na amostra.

Durante o processo de fermentação alcoólica, a sacarose (C₁₂H₂₂O₁₁) é convertida em etanol (CH₃CH₂OH) e dióxido de carbono (CO₂) segundo a equação química:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O→ 4CH₃CH₂OH + 4CO₂

Deseja-se produzir 1 L de aguardente, contendo 46% em massa de etanol.

Assinale a alternativa que corresponde à quantidade aproximada, em gramas, de sacarose necessária.

Considere que a massa molar do etanol é 46 g/mol.

A Espectroscopia no Infravermelho é uma técnica analítica que pode ser utilizada na análise de alimentos, como, por exemplo, na determinação do conteúdo dos açúcares sacarose, glicose e frutose em caldo de açúcar de cana. A respeito da técnica, assinale a alternativa correta.

A determinação do conteúdo de água nos alimentos é de grande importância, pois a água afeta de forma direta a estabilidade e a conservação dos alimentos, assim como também influencia nos atributos sensoriais. A esse respeito, assinale a alternativa que corresponde ao método de análise oficial para avaliação do teor total de água dos alimentos.

Assinale a alternativa que corresponde a uma técnica não destrutiva, utilizada na análise de bebidas, baseada no princípio da absorbância da energia eletromagnética pela amostra analisada.

O conteúdo de mineral fixo ou cinza de um alimento é o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, a qual é transformada em CO₂, H₂O e NO₂. Os elementos minerais se apresentam na cinza sob a forma de óxidos, sulfatos, fosfatos, silicatos e cloretos, dependendo das condições de incineração e da composição do alimento. Assinale a alternativa correta com relação ao resíduo mineral fixo.

Um analista de laboratório, ao determinar o teor de açúcares redutores em uma amostra de biscoito doce, através do método de Fehling, chegou a um resultado de 4,34% de açucares redutores totais. Com base nesse resultado, assinale a alternativa que corresponde à quantidade de açucares redutores, em gramas, presentes em 150 gramas do biscoito doce analisado.