De acordo com a Portaria SDA/MAPA Nº 1.266, de 16 de abril de 2025, um “resíduo de produto de uso veterinário” é

O Subprograma de Monitoramento é parte integrante do Programa Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Produtos de Origem Animal, e tem como objetivo verificar, de forma contínua, a conformidade dos produtos de origem animal quanto à presença de resíduos e contaminantes químicos.
Sobre a programação de coleta oficial das amostras nesse subprograma, assinale a opção correta.

De acordo com a metodologia de cálculo do Risco Estimado Associado ao Estabelecimento (R) utilizada pela SDA/MAPA, o valor de R é obtido a partir da combinação de alguns parâmetros principais.
Assinale a opção que apresenta dois parâmetros corretos utilizados no cálculo do Risco.

Considerando a produção de vacinas contra a febre aftosa, cada lote do produto acabado só pode ser liberado para comercialização após a aprovação em ensaios de controle de qualidade, de acordo com a IN MAPA nº 11/ 2018.
Assinale a opção que apresenta corretamente os ensaios obrigatórios previstos para essa etapa.

Um laboratório pretende comparar o valor médio de pH entre três marcas de leite comercializadas na mesma região. Foram coletadas amostras independentes de cada marca, os dados apresentaram distribuição aproximadamente normal e variâncias semelhantes entre os grupos.
Com base nessas informações, é correto afirmar que o teste estatístico mais apropriado para verificar se há diferença significativa entre as médias de pH das três marcas é

Na indústria de alimentos enlatados, a estabilidade e segurança microbiológica do produto podem ser garantidas por um processo conhecido como apertização.
É correto afirmar que a apertização consiste em

Um laboratório de controle de qualidade está tentando realizar a validação de um método quantitativo para determinar contaminantes em amostras de água. De acordo com os documentos necessários para a acreditação de laboratórios de calibração e de ensaios segundo requisitos da NBR ISO/IEC 17025, devem ser avaliados parâmetros que comprovem o desempenho metrológico e a confiabilidade dos resultados.
Fazem parte dos parâmetros de desempenho recomendados para esse tipo de validação:

Em análises físico-químicas de água, um peagâmetro (ou pHmetro) eletrônico portátil pode ser utilizado para medir o pH da amostra.
Assinale a opção que descreve corretamente o princípio de funcionamento básico desse aparelho.

O monitoramento microbiológico de Escherichia coli nos pontos de captação de água, em sistemas e soluções alternativas coletivas de abastecimento de água que utilizam mananciais superficiais, deve ser realizado

A vigilância sanitária exige que os estabelecimentos produtores/ industrializadores de alimentos elaborem Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) como parte das Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Sobre a documentação exigida dos POPs, assinale a opção correta.