Sobre a Comissão do Codex Alimentarius, assinale a alternativa correta.

No ano de 2021, foram diagnosticados dois casos de Encefalopatia Espongiforme Bovina atípica (Doença da vaca louca) no Brasil, o que impactou as exportações brasileiras, principalmente para a China. O diagnóstico dessa enfermidade é feito por meio de

A prova para confirmação da presença de coliformes totais, em produtos de origem animal, é realizada por meio de

Você é convocado para elaborar um programa a fim de melhorar o índice de reprodução das éguas do Regimento de Polícia Montada da PMES. Após avaliação inicial, você identifica algumas éguas em anestro e opta por induzir a ciclicidade de algumas delas. Para isso, você recomenda o uso de

Você é chamado para atender uma propriedade que tem vários bezerros apresentando diarreia. O proprietário já utilizou vários tratamentos com antibióticos, mas não teve sucesso. Você fez exame de fezes e confirmou que os animais estavam parasitados por Eimeria spp. Diante do achado, a sua indicação terapêutica para o caso é

A ausculta abdominal faz parte do exame do cavalo com cólica. É importante ouvir por vários minutos para permitir que ocorra um ciclo completo de contrações do intestino. As estruturas anatômicas passíveis de auscultação, no quadrante superior esquerdo do equino, são:

Você faz a necropsia de um bovino macho, de 3 anos, que foi encontrado morto na pastagem. Durante a necropsia, você encontra lesões no fígado que aparecem como áreas deprimidas, vermelhas e vermelho azuladas, arredondadas, de contornos irregulares e distribuídas aleatoriamente pelo parênquima hepático tanto na superfície capsular como no interior do parênquima. Essa lesão denomina-se

No ano de 2021, foram diagnosticados dois casos de encefalopatia espongiforme bovina atípica no Brasil. Os mercados mundiais consumidores de carne têm atualizado seus requisitos sanitários para garantir a inocuidade dos produtos. Desse modo, sobre as ações realizadas para prevenir e mitigar os riscos da encefalopatia espongiforme bovina da forma clássica, assinale a alternativa INCORRETA.

Os Programas de Autocontrole (PAC) surgiram junto com a necessidade de adequação do sistema de gestão de qualidade e segurança dos produtos de origem animal. Um dos programas de autocontrole visa manter as condições higiênico-sanitárias dos alimentos durante as operações industriais. O objetivo principal dele é evitar, minimizar ou eliminar a contaminação cruzada do produto. Esse programa denomina-se

Foram recebidas amostras de determinado lote de leite pasteurizado tipo A integral proveniente de um laticínio. Você analisou amostras desse leite e os resultados indicaram o seguinte: teste positivo para o álcool, acidez 0,12 g%, densidade 1,0256, crioscopia -0,512, pH 6,76, sólidos não gordurosos de 8,0% e proteína bruta de 2,8%. Esses dados indicam que