As indústrias de alimentos devem adotar diferentes práticas amplamente reconhecidas nos meios de produção e que fazem parte dos programas de garantia da qualidade do produto final. Sobre o assunto assinale a alternativa correta.

Atualmente, é imprescindível para uma indústria ou fábrica que realize manipulação de produtos de origem animal, a implantação de programas de autocontrole. Dentre estes, podem ser citados o programa de boas práticas de fabricação de alimentos (BPF) e a análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC). Sobre o assunto, assinale a alternativa correta.

A análise de dados de morbidade é fundamental para auxiliar os gestores de saúde na correta aplicabilidade de recursos financeiros, humanos e logísticos para as ações de vigilância em saúde. No município de Aracati, foi feito um levantamento sorológico na população canina, da ocorrência de Leishmaniose Visceral Canina (LVC), Leptospirose (LEP) e Dirofilariose (DIRO), durante 5 anos, acompanhando uma população de 20 mil cães sadios, verificando-se a influência de um fator de risco onde havia animais expostos e não expostos. Os dados obtidos são observados na tabela abaixo.

A partir da tabela, é possível calcular os dados de incidência de cada uma das enfermidades, bem como é possível identificar o tipo de estudo epidemiológico realizado. A partir disso, assinale a alternativa correta sobre a incidência para Leishmaniose Visceral Canina, Leptospirose e Dirofilariose, respectivamente, bem como a identificação do tipo de estudo.

A resposta imune adquirida é caracterizada por ocorrer em períodos mais tardios após o contato com um agente agressor e de ter a participação dos linfócitos como as células efetoras desta reação.

Nesse contexto, associe as colunas relacionando as células às funções:

Células	Funções
(1) Linfócito B	( ) Citotoxicidade natural.
(2) Linfócito TCD4	( ) Apresentação de antígeno.
(3) Linfócito TCD8	( ) Estimular vários tipos celulares.
(4) Natural Killer	( ) Liga-se a MHC classe I.

A Cisticercose, cujo agente é a forma larvar da Taenia Solium, é uma enfermidade que é observada em animais e humanos e possui grande importância para a saúde pública e para a defesa sanitária animal. O cisticerco permanece viável por até 1 ano e, até a completa degeneração, são observadas diferentes fases. Diante disso, marque a segunda coluna de acordo com a primeira.

(1) Vesicular	( ) Membrana espessa, presença de escólex com processo degenerativo inicial, líquido turvo.
(2) Coloidal	( ) Aspecto sólido de tamanho reduzido, rodeado de tecido conjuntivo denso não modelado.
(3) Granulomatosa	( ) Vesícula reduzida com membrana espessa, escólex degenerado e presença de infiltrado de células mononucleares.
(4) Nodular Calcificada	( ) Escólex viável, líquido translúcido com pouca reação inflamatória.

A toxoplasmose é uma enfermidade de grande importância na saúde pública, devido às graves lesões que acometem o feto, a partir da transmissão transplacentária do agente. Considerando os aspectos: ciclo biológico, formas de transmissão e hospedeiros, julgue as afirmações que se seguem.

I. O homem pode se infectar de diferentes formas, sendo uma delas através do consumo de carne malpassada ou hortaliças contaminadas.

II. Os hospedeiros definitivos são felinos e caninos domésticos e silvestres, e outros mamíferos são os hospedeiros

intermediários.

III. A presença de vetores e hospedeiros paratênicos torna o ciclo biológico desse agente bem complexo, comprovando assim diferentes formas de transmissão.

IV. Outros mamíferos também podem se infectar, entretanto somente nos hospedeiros definitivos ocorre a fase sexuada da reprodução do agente.

É correto apenas o que se afirma em:

O carbúnculo sintomático, conhecido vulgarmente em nosso País por peste da manqueira ou mal do ano, é uma moléstia aguda e altamente fatal. Os animais acometidos apresentam lesões consistindo de uma tumefação crepitante na musculatura, particularmente das extremidades, que produz como característica a extensão enrijecida dos membros, pouco tempo depois da morte.

Considerando os aspectos: etiologia, formas de transmissão e epidemiologia, julgue as afirmações que se seguem.

I. O agente causal da doença ocorre naturalmente no trato intestinal dos animais.

II. Os bovinos são suscetíveis ao carbúnculo sintomático, assim como os caprinos e ovinos.

III. O agente causal do carbúnculo sintomático é o Clostridium Novyi.

IV. É uma doença que atinge principalmente animais jovens, de 6 meses a 2 anos.

É correto o que se afirma em:

Durante atendimento a um cão, o veterinário encontrou dois carrapatos na parede no consultório. Após realizar a montagem em lâmina e visualização em microscópio, chegou à conclusão que eram os carrapatos Rhipicephalus sanguineus e Rhipicephalus microplus.

Considerando seus aspectos morfológicos e seus ciclos biológicos, julgue as afirmações que se seguem:

I.O Rhipicephalus sanguineus é popularmente conhecido como o carrapato de boi.

II.O Rhipicephalus sanguineus é do tipo heteroxeno e pode possuir mais de 01 hospedeiro.

III.O Rhipicephalus microplus é popularmente conhecido como o carrapato de cachorro.

IV.O Rhipicephalus microplus é do tipo monoxeno e apresenta apenas 01 hospedeiro.

É correto o que se afirma em:

A dengue é uma arbovirose de grande importância na vigilância em saúde no Brasil. Segundo um levantamento semanal, ao longo dos anos de 2015, 2016 e 2017 foi obtido o gráfico abaixo.

I. O gráfico é composto por dados oriundos do Sistema de Informação de Agravos de Notificação (Sinan) e este é alimentado pelas notificações e investigações de casos de doenças e agravos.

II. Entre as semanas 5 a 17 observa-se uma epidemia de dengue no ano de 2016, contudo no ano de 2015 esse período se estendeu até a semana 20.

III. Os casos identificados são casos novos e podem ser usados para o cálculo de incidência de dengue.

IV. Os dados dos anos 2015, 2016 e 2017 demonstram que a enfermidade apresentou um aumento significativo dos casos nas primeiras 15 semanas epidemiológicas, e apresentaram uma redução vertiginosa após a semana 25.

Assinale a alternativa com afirmativas corretas.

De acordo com a Instrução Normativa SDA nº 45, de 15 de junho de 2004, no que diz respeito ao exame laboratorial e focos da Anemia Infecciosa Equina (A.I.E.), julgue as assertivas abaixo.

I. A contraprova será realizada em laboratório oficial, com amostra colhida pelo serviço oficial, para fins de perícia. Em caso de resultado positivo e havendo decisão do proprietário em requerer o teste, o animal deverá permanecer isolado após o recebimento do resultado positivo no primeiro exame até a classificação final, quando serão adotadas as medidas preconizadas.

II. O animal portador da A.I.E deverá ser marcado de forma permanente, por meio da aplicação de ferro candente na paleta do lado esquerdo com um “A”, contido em um círculo de 8 (oito) centímetros de diâmetro, seguido da sigla da UF.

III. É facultado ao proprietário do animal requerer exame de reteste. Tal exame deverá ser solicitado ao Serviço de Sanidade Animal da Delegacia Federal da Agricultura da respectiva UF, no prazo máximo de 8 (oito) dias, contados a partir do recebimento da notificação do primeiro resultado. O reteste será efetuado no laboratório que realizou o primeiro exame.

IV. Ocorrerá desinterdição da propriedade foco, após realização de 2 (dois) exames com resultados negativos consecutivos para A.I.E., com intervalo de 30 (trinta) a 60 (sessenta) dias, nos equídeos existentes.

É correto o que se afirma em: