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O conjunto de sinais e sintomas que se caracteriza pela perda maciça de proteínas pela urina (> 3,5
g/1,73m2
/dia em adulto), associado a graus variáveis de hipoalbuminemia, edema e dislipidemia é definido
como
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3788473
Ano: 2024
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFMT
Orgão: Pref. Campos Júlio-MT
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFMT
Orgão: Pref. Campos Júlio-MT
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A análise bromatológica de alimentos é destinada à verificação da composição química dos alimentos, valor
alimentício e calórico, propriedades físicas, químicas, toxicológicas e sua ação no organismo. Sobre a
análise bromatológica dos alimentos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) A análise sensorial dos alimentos, como textura, aroma, cor e sabor, não interage em nada nas condições psicológicas, sociológicas e fisiológicas do consumidor desde que tenha qualidade mercadológica.
( ) A análise microbiológica, métodos imunológicos, métodos moleculares, análise nutricional e teste sensorial fornecem dados analíticos sobre a qualidade dos produtos e apoiam o processo de produção.
( ) Os principais métodos de conservação de alimentos são: enlatamento, congelamento, secagem, liofilização, pasteurização e cura.
( ) No tratamento térmico, utilizam-se temperaturas que eliminam os microrganismos dos alimentos, destruindo parte ou toda microbiota enquanto que outros métodos procuram dificultar a multiplicação, como no caso do frio, do sal, do açúcar e a retirada do ar.
Assinale a sequência correta.
( ) A análise sensorial dos alimentos, como textura, aroma, cor e sabor, não interage em nada nas condições psicológicas, sociológicas e fisiológicas do consumidor desde que tenha qualidade mercadológica.
( ) A análise microbiológica, métodos imunológicos, métodos moleculares, análise nutricional e teste sensorial fornecem dados analíticos sobre a qualidade dos produtos e apoiam o processo de produção.
( ) Os principais métodos de conservação de alimentos são: enlatamento, congelamento, secagem, liofilização, pasteurização e cura.
( ) No tratamento térmico, utilizam-se temperaturas que eliminam os microrganismos dos alimentos, destruindo parte ou toda microbiota enquanto que outros métodos procuram dificultar a multiplicação, como no caso do frio, do sal, do açúcar e a retirada do ar.
Assinale a sequência correta.
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A gasometria arterial é um exame realizado para verificar se as trocas gasosas, que garantem o transporte do
oxigênio no organismo e a remoção do gás carbônico, estão ocorrendo normalmente. Em relação à
interpretação dos resultados da gasometria arterial, numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.
1. Acidose metabólica
2. Alcalose respiratória
3. Acidose respiratória
4. Alcalose metabólica
Marque a sequência correta.
1. Acidose metabólica
2. Alcalose respiratória
3. Acidose respiratória
4. Alcalose metabólica
Marque a sequência correta.
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A maioria dos pacientes hipertensos necessita de fármacos, além das modificações do estilo de vida, para o
controle da pressão arterial. Sobre o tratamento da hipertensão arterial, assinale a afirmativa INCORRETA.
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A função dos reticulócitos é a reposição dos eritrócitos removidos da circulação sanguínea e a avaliação da
eritropoiese. Sobre a importância laboratorial da determinação do número de reticulócitos no sangue
periférico e suas metodologias, analise as afirmativas.
I. Anemia com elevação da contagem de reticulócitos sugere destruição de hemácias (por exemplo, anemia hemolítica) ou perda sanguínea (por exemplo, sangramento do trato gastrintestinal).
II. Os fabricantes de equipamentos de hematologia ainda não dispõem de sistemas automatizados de contagem de reticulócitos que utilizam corantes fluorescentes para coloração do RNA da linhagem eritrocítica.
III. O corante que pode ser utilizado na contagem microscópica de reticulócitos é o novo azul de metileno. Técnica que, apesar de simples, apresenta como limitação o elevado coeficiente de variação, podendo alcançar valores de até 50%.
IV. Anemia com redução ou manutenção do número de reticulócitos sugere distúrbio medular (por exemplo, anemia aplásica) ou anemia carencial (por exemplo, deficiência de ferro ou de folato).
Estão corretas as afirmativas
I. Anemia com elevação da contagem de reticulócitos sugere destruição de hemácias (por exemplo, anemia hemolítica) ou perda sanguínea (por exemplo, sangramento do trato gastrintestinal).
II. Os fabricantes de equipamentos de hematologia ainda não dispõem de sistemas automatizados de contagem de reticulócitos que utilizam corantes fluorescentes para coloração do RNA da linhagem eritrocítica.
III. O corante que pode ser utilizado na contagem microscópica de reticulócitos é o novo azul de metileno. Técnica que, apesar de simples, apresenta como limitação o elevado coeficiente de variação, podendo alcançar valores de até 50%.
IV. Anemia com redução ou manutenção do número de reticulócitos sugere distúrbio medular (por exemplo, anemia aplásica) ou anemia carencial (por exemplo, deficiência de ferro ou de folato).
Estão corretas as afirmativas
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O SARS-CoV-2 é um vírus da família dos coronavírus que, ao infectar humanos, causa a chamada COVID19. A coluna da esquerda apresenta as diferentes metodologias aplicadas para detecção da COVID-19 e a da
direita, suas características e indicações. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.
1. Teste RT-PCR
2. Teste rápido para antígeno
3. Teste RT-LAMP
4. Teste de Anticorpos Neutralizantes
( ) Utilizado em estudos clínicos de vacinas para avaliar se o indivíduo que foi vacinado apresentou uma resposta imune satisfatória.
( ) Teste imunocromatográfico realizado a partir de uma amostra clínica do trato respiratório superior, de baixo custo e rapidez no resultado.
( ) Teste de biologia molecular muito específico, com sensibilidade ligeiramente inferior ao padrão ouro, com a vantagem de disponibilizar o resultado rapidamente. Recomendado preferencialmente nos dias iniciais dos sintomas.
( ) Teste de biologia molecular, considerado padrão ouro, cuja confirmação é obtida através do RNA do SARS-CoV-2 na amostra analisada, recomendado em pacientes sintomáticos até o 10º dia de sintomas.
Marque a sequência correta.
1. Teste RT-PCR
2. Teste rápido para antígeno
3. Teste RT-LAMP
4. Teste de Anticorpos Neutralizantes
( ) Utilizado em estudos clínicos de vacinas para avaliar se o indivíduo que foi vacinado apresentou uma resposta imune satisfatória.
( ) Teste imunocromatográfico realizado a partir de uma amostra clínica do trato respiratório superior, de baixo custo e rapidez no resultado.
( ) Teste de biologia molecular muito específico, com sensibilidade ligeiramente inferior ao padrão ouro, com a vantagem de disponibilizar o resultado rapidamente. Recomendado preferencialmente nos dias iniciais dos sintomas.
( ) Teste de biologia molecular, considerado padrão ouro, cuja confirmação é obtida através do RNA do SARS-CoV-2 na amostra analisada, recomendado em pacientes sintomáticos até o 10º dia de sintomas.
Marque a sequência correta.
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A resposta terapêutica (efeito esperado) de um medicamento vai depender de como ele se apresenta (forma
farmacêutica), e da via de administração. Marque a alternativa que apresenta DESVANTAGEM em relação
à via de administração subcutânea.
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A sífilis é uma doença infecciosa humana produzida por uma espiroqueta, o Treponema pallidum. Pode ser
transmitida sexualmente, por transfusão sanguínea ou perinatal. A combinação de lecitina, colesterol e
cardiolipina é empregada para a pesquisa de anticorpos anticardiolipina, frequentes na sífilis. A interação
das reaginas da amostra com este antígeno produz floculação que pode ser detectada ao microscópio óptico.
A metodologia descrita refere-se à técnica de
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A metodologia de análise da urina inclui a técnica das tiras reagentes que permite um meio simples e rápido
para a realização de análises químicas da urina. A coluna da esquerda apresenta elementos anormais de
substâncias detectadas pelas tiras reativas e a da direita, o significado clínico de cada um. Numere a coluna
da direita de acordo com a da esquerda.
1. Hemácias
2. Hemoglobina
3. Corpos cetônicos
4. Bilirrubinas
( ) Cálculo renal, Glomerulonefrite
( ) Hepatite, Cirrose hepática
( ) Acidose diabética, Jejum prolongado
( ) Anemia hemolítica, Reação transfusional
Marque a sequência correta.
1. Hemácias
2. Hemoglobina
3. Corpos cetônicos
4. Bilirrubinas
( ) Cálculo renal, Glomerulonefrite
( ) Hepatite, Cirrose hepática
( ) Acidose diabética, Jejum prolongado
( ) Anemia hemolítica, Reação transfusional
Marque a sequência correta.
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A dengue é endêmica em quase todo território nacional com eclosões epidêmicas em vastas regiões e em
numerosas cidades do país, tendo já ultrapassado a marca de 1.600.000 casos em 2023. Sobre as
características do Antígeno NS1, como diagnóstico precoce da dengue, marque V para as assertivas
verdadeiras e F para as falsas.
( ) É detectável na fase aguda da doença, antes da soro-conversão.
( ) Usando-se o PCR como valor de referência, a especificidade varia de 98,9% a 100%.
( ) Encontra-se presente nos quatro tipos de infecção pelo vírus da dengue.
( ) Ocorre reações cruzadas com outros tipos de favivírus.
Assinale a sequência correta.
( ) É detectável na fase aguda da doença, antes da soro-conversão.
( ) Usando-se o PCR como valor de referência, a especificidade varia de 98,9% a 100%.
( ) Encontra-se presente nos quatro tipos de infecção pelo vírus da dengue.
( ) Ocorre reações cruzadas com outros tipos de favivírus.
Assinale a sequência correta.
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