Prova Completa: Nutricionista (Pref. Curitiba-PR - UFPR

939638 Ano: 2019
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: UFPR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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Nutricionista
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NutriçãoCFN

Entre as atribuições do nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e dos demais nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar, estão o planejamento, a elaboração, o acompanhamento e a avaliação do cardápio da alimentação escolar. Em relação à oferta da alimentação nas escolas atendidas pelo PNAE, assinale a alternativa correta.

A

O leite em pó é um alimento concentrado, devendo, portanto, ter sua aquisição restrita na alimentação escolar.

B

Nas refeições dos escolares deverão ser ofertadas diariamente frutas e hortaliças.

C

Pelo menos 30% dos alimentos do cardápio elaborado devem ser provenientes da agricultura familiar.

D

A oferta de doces e/ou preparações doces deve ser limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 kcal por porção, porém arroz doce, canjica ou mungunzá, curau (mingau de milho) e mingau são exceções a essa restrição.

E

A oferta de fruta in natura no cardápio poderá ser substituída pela oferta de suco natural sem adição de açúcar.

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939637 Ano: 2019
Disciplina: Ética e Regulação Profissional
Banca: UFPR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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Nutricionista
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NutriçãoCFN

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem caráter suplementar à educação. Entre os objetivos do PNAE, tem-se a contribuição para a formação de hábitos alimentares saudáveis dos escolares, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram suas necessidades nutricionais durante o período letivo. Levando em consideração a Resolução CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da Educação Básica no âmbito do PNAE, assinale a alternativa correta.

A

Até 30% do cardápio podem ser compostos por alimentos enlatados, alimentos prontos para o consumo e alimentos concentrados.

B

Recomenda-se que as preparações diárias da alimentação escolar tenham até 10% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

C

Recomendam-se no máximo 600 mg de sódio per capita para cardápios ofertados aos alunos matriculados em período integral.

D

O cardápio elaborado pelo nutricionista responsável técnico deverá ser aprovado pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE) para posterior execução.

E

A inclusão, no cardápio, de bebidas com baixo valor nutricional, como refrigerantes e refrescos artificiais, é permitida para datas comemorativas, sendo possível utilizar os recursos financeiros do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para aquisição dessas bebidas.

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939635 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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Nutricionista
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Legislação Profissional de NutriçãoCódigo de Ética do Nutricionista

De acordo com os capítulos IV e V do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (Resolução CFN nº 599, de 25 de fevereiro de 2018), que tratam dos meios de comunicação e informação e da associação a produtos, marcas de produtos, serviços, empresas ou indústrias, ao nutricionista é permitido:

A

utilizar o valor de seus honorários como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.

B

divulgar imagem corporal de seus pacientes em redes sociais, desde que possua autorização concedida por escrito.

C

realizar consulta nutricional e prescrição dietética em locais cuja atividade-fim seja a comercialização de produtos alimentícios, desde que estes sejam reconhecidamente saudáveis.

D

fazer publicidade ou propaganda de marcas de produtos alimentícios saudáveis em meios de comunicação com fins comerciais.

E

divulgar dados de pesquisa fruto do seu trabalho, desde que autorizado por escrito pelos pesquisados, respeitando o pudor, a privacidade e a intimidade própria e de terceiros.

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939634 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: UFPR
Orgão: Pref. Curitiba-PR

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Nutricionista
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Legislação Profissional de NutriçãoLei nº 8.234 de 1991 - Regulamenta a profissão de Nutricionista

A Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, regulamenta a profissão do nutricionista e determina outras providências. Em seu Artigo 3º, estão descritas as atividades privativas do nutricionista, em um número total de oito, e, no Artigo 4º, estão descritas 11 atividades que lhe são atribuídas quando relacionadas com alimentação e nutrição humanas. Com base nessa lei, assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, atividade privativa do nutricionista e atividade que não é privativa, mas que pode ser atribuída a esse profissional.

A

“Ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição” e “ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins”.

B

“Gerenciamento de projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios” e “controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios”.

C

"Auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética” e “assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição”.

D

“Direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição” e “planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos”.

E

“Prescrição de suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta” e “solicitação de exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico”.