Os diferentes espaços necessitam de limpeza, pois esta é responsável pela diminuição das doenças, além de promoverem o bem-estar geral. A higiene pessoal, do local de trabalho e dos alimentos são indispensáveis para a manutenção da saúde individual e coletiva. Portanto, hoje você terá que limpar a geladeira e nela foi encontrada alguns produtos, alguns deles deverão ser descartados, entretanto, um deles continuará na geladeira após a limpeza, qual deles? Marque a alternativa CORRETA.

Um cardápio saudável deve fornecer alimentos em quantidade adequada, nem de mais, nem de menos, proporcionando ao organismo todos os nutrientes necessários. Dessa forma, conseguimos manter um peso equilibrado.

Fonte: Brasil. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica. Planejamento e Preparo de refeições saudáveis na Alimentação Escolar / Eliane Said Dutra; Kênia Mara Baiocchi de Carvalho. 4.ed. atualizada e revisada - Cuiabá: Universidade Federal de Mato Grosso/Rede e-Tec Brasil, 2013.

Sobre a seleção dos ingredientes que devem compor o cardápio diário das refeições das escolas públicas, julgue os itens a seguir como Verdadeiros (V) ou Falsos (F) e marque a alternativa CORRETA.

I.(__)O cardápio deve conter ingredientes que promovam hábitos alimentares saudáveis, respeitando os hábitos alimentares de cada localidade.

II.(__)É importante dar preferência aos ingredientes básicos como: arroz, feijão, frutas, legumes, pães e biscoitos, ovos, farinhas, leite e derivados, carnes.

III.(__)A prioridade dos ingredientes devem ser os produtos industrializados e enlatados, por terem uma duração maior.

Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

Uma das funções do funcionário público, é zelar pelo patrimônio público. Dentre as alternativas abaixo, identifique aquela que NÃO representa um exemplo de zelo.

Os produtos de limpeza são utilizados para remoção de sujidades. Todos esses produtos devem ser devidamente regularizados, devem manter um rótulo que contenha todas as informações, de forma clara e precisa, para que o consumidor use o produto com segurança e saiba como proceder em caso de algum acidente.

Entretanto, existem os produtos que são irregulares. Julgue abaixo, os itens que podem identificar a irregularidade dos produtos de limpeza.

I.Produtos vendidos por ambulantes.

II.Embalagens inadequadas, tais como garrafas PET.

III.Produtos sem data de validade, lote e nota fiscal. IV.Venda a granel: produtos em grande volume que são transferidos para uma embalagem final no ato da compra.

Fonte: ABIPLA - Associação Brasileira das Indústrias de Produtos de Higiene, Limpeza e Saneantes de Uso Doméstico e Uso Profissional. Guia de Produtos de Limpeza - conceitos, finalidades e funções. 2021.

É CORRETO o que se afirma em:

Um pictograma é uma composição gráfica que expressa o perigo de determinado produto.

O tipo de símbolo acima é utilizado para qual tipo de produto? Marque a alternativa CORRETA.

A cozinha é o local consagrado como um ambiente de elaboração das refeições, além disso, também é o ambiente onde tem as louças para levar e secar. Como em cada tipo de limpeza existe uma técnica, para esse processo também existe um. Sobre ele, marque a alternativa CORRETA sobre uma organização para posterior lavagem das louças e ordene-os para esse propósito.

I.Copos e talheres.

II.Pratos.

III.Vasilhas.

É CORRETO o que se afirma em:

Na conservação dos alimentos exige-se que se tenham cuidados básicos, alguns estão citados abaixo, marque aquele que estiver INCORRETO.

Os métodos de cocção ("cozimento") consistem na aplicação de técnicas na etapa de preparo dos alimentos, na qual se utiliza alguma fonte de calor para modificar características sensoriais (cor, sabor, aroma, textura) dos alimentos, ocorrendo muitas vezes por meio de alterações químicas na sua composição. O método do calor seco não envolve o uso de água e outros líquidos que são utilizados no método do calor úmido. O calor seco pode ser com ou sem gordura.

Fonte: Aprendendo sobre Métodos de Cocção. 2021. Disponível em:< ao/ ps://nutricaoenacozinha.ufsc.br/aprendendo-sobre-metodos-de-coccao/ >.

Abaixo estão algumas técnicas de calor seco, faça a correta correlação entre o método e a descrição do mesmo e marque a alternativa correspondente.

I.Grelhar.

II.Refogar.

III.Assar.

a.O alimento é aquecido em pouca gordura e deve-se mexer rapidamente a mistura com uma colher. A condução do calor é feita pela gordura utilizada e pela água que o próprio alimento libera nesse processo. Além disso, o vapor formado por essa quantidade de água também auxilia na cocção. A panela deve ser mantida destampada, dessa forma esse suco liberado pode ser reduzido por evaporação, mantendo a cor do alimento.

b.Método em que o cozimento do alimento é realizado em um ambiente controlado e seco (como forno ou air fryer), por calor direto. O alimento pode ser coberto com papel alumínio, para facilitar o processo. No entanto, para dourar, é necessário retirar o alumínio. O tempo e a temperatura para realizar esse processo variam conforme o peso e as características do alimento.

c.Esse método de cocção se utiliza do calor proveniente de uma estrutura, que pode ser pincelada com óleo ou manteiga para não grudar nem ressecar o alimento. É muito utilizado no preparo de carnes e no caso dos vegetais, é indicado para frutas e legumes mais macios. Deve-se ter cuidado ao expor o alimento direto sobre essa estrutura para que o alimento não fique torrado ou queimado.

Viviane é Merendeira e tem bastante noção de prevenção de acidentes, por isso, quando ela precisou de realizar uma tarefa com produtos químicos que poderiam respingar em seu uniforme, Viviane rapidamente pegou seus Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). Qual desses EPIs que poderiam prevenir os respingos de produtos químicos em seu uniforme e evitar um acidente nessa situação?

Marque a alternativa CORRETA.

A quantidade de produção de lixo cresce junto com a quantidade de pessoas, ou seja, quanto mais pessoas mais lixo sendo produzido. Diante disso, uma das preocupações crescentes também é a destinação do lixo. Existem formas corretas e formas incorretas de realizar essa destinação. Marque abaixo a alternativa que expressa corretamente, uma forma correta e outra incorreta de destinação de lixo.