Na cadeia de produção de leite, a refrigeração é uma etapa de extrema importância para a qualidade. A Instrução Normativa nº 55, de 30 de setembro de 2020, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento estabelece qual temperatura para a conservação e a expedição do leite no posto de refrigeração?

O exame ante mortem compreende a avaliação documental, do comportamento e do aspecto do animal e dos sintomas de doenças de interesse para as áreas de saúde animal e de saúde pública. Qual das alternativas a seguir está CORRETA sobre esse exame?

Como o Decreto nº 10.468, de 18 de agosto de 2020, que altera o Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, define a classificação dos estabelecimentos de produtos de origem animal que realizam comércio interestadual e internacional sob inspeção federal?

O Decreto nº 9.013, de 29 de março 2017, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), define alguns conceitos importantes para o controle de qualidade. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – Análise de autocontrole é efetuada pelo estabelecimento para controle de processos e monitoramento das conformidades das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos.
II – Boas Práticas de Fabricação (BPF) é um sistema que identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos produtos de origem animal.
III – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) são condições e procedimentos higiênicosanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal.
IV – Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) são procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com objetivo de estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento evita a contaminação direta ou cruzada do produto e preserva sua qualidade e integridade, por meio da higiene, antes, durante e depois das operações.

Zoonoses são doenças infecciosas transmitidas entre animais e seres humanos, representando um grande desafio para a saúde pública e a segurança alimentar. Além disso, podem acarretar impactos econômicos, sociais e ambientais negativos, como a perda de produtividade, a redução da biodiversidade e o aumento da pobreza. Identifique a alternativa INCORRETA relacionada a transmissão, prevenção e controle das zoonoses.

As doenças transmissíveis surgem da interação entre o agente infeccioso, a forma de transmissão, o hospedeiro e o ambiente. Quando se trata de infecção, que envolve a entrada e o desenvolvimento ou multiplicação de um agente infeccioso no hospedeiro, surge a necessidade de compreender os conceitos que determinam características específicas dos agentes. Qual dos conceitos a seguir está CORRETO?

Medir saúde e doença é fundamental para a prática da epidemiologia. Para isso, diversas medidas são utilizadas e conceitos fundamentais são estabelecidos. Sobre esse tema, assinale a alternativa INCORRETA.

A Fundação Nacional de Saúde (Funasa), vinculada ao Ministério da Saúde, é responsável por promover a saúde pública e a inclusão social por meio de ações de saneamento e saúde ambiental. Segundo o Manual de Saneamento (2019), quando se trabalha com recursos hídricos, devem ser considerados os riscos associados ao consumo de água. Sobre o tema, leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – Os riscos associados ao consumo de água podem ser coletivos ou individuais, imediatos ou em médio e longo prazos.
II – Doenças diarreicas e verminoses podem ser transmitidas com a ingestão de água contaminada e a má higiene dos alimentos.
III – A exposição aos riscos relacionados ao uso da água se restringe apenas ao consumo de alimentos e bebidas.

O médico veterinário é o profissional que atua para a saúde e o bem-estar dos animais e dos seres humanos e para a sustentabilidade do meio ambiente. Leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.
I – Na saúde pública, o médico veterinário deve garantir a prevenção e o controle de zoonoses.
II – O médico veterinário pode atuar no setor público na vigilância sanitária, epidemiológica e ambiental ou em laboratórios.
III – O médico veterinário pode compor as equipes dos Núcleos Ampliados de Saúde da Família, atuando de forma a promover a integração entre a saúde humana, animal e ambiental.

No sistema operacional Microsoft Windows 10 (em português), certos nomes são reservados e não podem ser utilizados para nomear pastas. Identifique a alternativa que apresenta dois nomes que NÃO são reservados e, portanto, podem ser utilizados para nomear pastas.