A doença celíaca é caracterizada por atrofia das vilosidades intestinais, doença crônica que acomete o intestino delgado. A anemia é uma complicação comum em pacientes que apresentam os sinais e sintomas clássicos da doença celíaca. Aponte a alternativa incorreta em relação às causas da anemia na doença celíaca:

A desnutrição é um grave problema de saúde pública que afeta milhões de pessoas em todo o mundo. Com a desnutrição ocorrem diversas alterações hormonais com consequências metabólicas que afetam a capacidade física e as ações necessárias ao funcionamento do corpo humano. Sobre as alterações metabólicas e orgânicas que ocorrem na desnutrição é correto afirmar que:

A hipercalemia, elevação da concentração plasmática de potássio que independe do conteúdo do potássio corporal total é acompanhada frequentemente de acidose. São causas da hipercalemia, exceto:

s carboidratos são a principal fonte de energia para a maioria das células do organismo, são consumidos geralmente na forma de polissacarídeos, sendo os mais comuns o glicogênio e o amido. Os polissacarídeos são degradados no trato gastrointestinal, e são, então, absorvidos no intestino delgado, sendo a glicose, o monossacarídeo mais comum consumido e o excesso de glicose ingerida na dieta é armazenada na forma do polissacarídeo glicogênio. O glicogênio é armazenado no fígado e nos músculos onde desempenha papéis metabólicos diferentes. Os depósitos de glicogênio no fígado e a glicemia variam durante os diversos períodos do dia. Analise as afirmativas abaixo:

I. Depois de uma refeição, os depósitos de glicogênio diminuem.

II. Os depósitos de glicogênio entre as refeições diminuem conforme a glicose é liberada do glicogênio hepático para ajudar a manter os níveis de glicose no sangue.

III. Os depósitos de glicogênio noturnos são mobilizados para ajudar a aumentar a concentração de glicose no sangue.

IV. Depois de uma refeição há um aumento da glicemia.


Estão corretas:

As vitaminas e minerais, fundamentais para o funcionamento adequado do organismo, desempenham papéis que vão desde a regulação do sistema imunológico até a manutenção da saúde ocular. A deficiência de determinado nutriente pode afetar várias vias no metabolismo da vitamina B6, do folato, da niacina e do ferro. A sua deficiência raramente aparece isolada, sendo acompanhada de múltiplas deficiências nutricionais, seus sintomas não são tão específicos, o que torna seu diagnóstico difícil. A deficiência desse nutriente altera o metabolismo do ferro. O texto se refere à deficiência de:

Segundo a Resolução RDC n° 216, de 15/9/2004, do Ministério da Saúde/Agência Nacional de Vigilância Sanitária, boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. No processo de preparação do alimento após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos a condições de tempo e temperatura adequada para a conservação do alimento. Para a conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à:

Lactente de quatro meses, alimentando-se ao seio materno exclusivamente, comparece à unidade de saúde com história de diarréia há quatro dias. As evacuações são líquidas, sem sangue e várias vezes ao dia. No exame físico, observa-se que está com os olhos afundados, mucosas cinzentas, tugor e elasticidade da pele marcadamente diminuídos, com anúria e, segundo a mãe, bastante irritado, febril e com muita sede. Qual o grau de desidratação desta lactente?

Paciente que apresenta formigamento de mãos e pés, cefaleia, irritabilidade e insônia, são sinais e sintomas de deficiência de:

As gorduras são polímeros de ácidos graxos e são armazenadas na forma de triglicérides no organismo, os principais tipos de ácidos graxos compreendem os saturados de cadeia curta e de cadeia média, ácidos graxos monoinsaturados ômega 9 e os poliinsaturados ômega-6 e ômega-3.
Sobre os ácidos graxos é correto afirmar que:

A água é a substância mais abundante na Terra e no organismo, essencial para a vida, afinal todos os processos metabólicos ocorrem em meio aquoso. O equilíbrio entre a oferta e a perda de água consiste no equilíbrio hídrico, mas há a toxicidade hídrica e desidratação que são definidas com base na quantidade de sal e água perdidos ou ganhos. A respeito da desidratação e sua classificação é correto afirmar que: