A coagulase é uma enzima secretada durante o crescimento bacteriano, sendo que a leitura da prova feita em tubos deve ser realizada, após 24h de incubação, em estufa a 35ºC.

O teste da oxidação e fermentação da glicose é utilizado para diferenciar os gêneros Micrococcus e Staphylococcus.

A identificação presuntiva de bactérias pode ser realizada através da utilização da coloração de Gram, associada à morfologia das células.

O processo de conjugação bacteriana é mediado por plasmídeos, e os genes que eles transportam são essenciais para os micro-organismos.

Os membros da família Enterobacteriaceae são oxidase positivos.

Na reação em cadeia da polimerase (PCR), os primers são complementares às extremidades do DNA-alvo.

A técnica de Número Mais Provável é um método que permite estimar a densidade de micro-organismos viáveis presentes em uma amostra sob análise, porém não permite a contagem “fixa” de células viáveis ou de unidades formadoras de colônias.

O objetivo da esterilização comercial é a eliminação dos endosporos de Clostridium botulinum em alimentos enlatados.

Sanitização é o tratamento destinado a eliminar as contagens de micro-organismos nos utensílios alimentares, a fim de proporcionar a manutenção da saúde pública.

A aplicação das técnicas de contagem de unidades formadoras de colônias tem por base o uso de diluições seriadas, obtidas a partir da homogeneização de amostras sólidas e semissólidas ou a partir de inoculações diretas de amostras líquidas e de suas diluições.