Indique a raça caprina que possui aptidão para produção de carne.

A fibra em detergente neutro (FDN) corresponde ao teor de fibra insolúvel do alimento, sendo um parâmetro muito utilizado no balanceamento de dietas para ruminantes. Um carboidrato contido no FDN é o(a)

Um hormônio que é utilizado para incrementar a produção de leite de vacas leiteiras é a

O cenário que melhor representa as variações de peso corporal e produção de leite durante as quatro primeiras semanas de lactação de uma vaca leiteira é a(o)

Indique o(s) sistema(s) de inspeção sanitária que deve (m) fiscalizar, por exemplo, a carne comercializada em Florianópolis proveniente de um bovino abatido em Cuiabá.

A carne PSE é uma anomalia associada ao manejo inadequado dos animais no pré abate. Uma característica da carne PSE é a(o)

Qual grupo de enzimas é o principal responsável pelo amaciamento miofibrilar da carne no post mortem?

Um parâmetro utilizado na avaliação de carcaças bovinas diretamente relacionado à proporção carne/osso e ao peso dos cortes nobres é a(o)

Antes da desossa, as meia-carcaças bovinas são divididas entre a 5^a e a 6^a costelas dando origem aos quartos traseiros e dianteiros. Três cortes cárneos desossados do quarto traseiro correspondem ao

O principal objetivo do processo de insensibilização é garantir o bem estar animal no momento da sangria. No Brasil, os métodos de insensibilização mais utilizados em bovinos e suínos são, respectivamente,