Uma das principais funções de uma usina de processamento do leite é pasteurizar ou esterilizar o produto. O leite é recebido, padronizado, estocado e embalado.

Com base nessas afirmações, é correto afirmar que:

A

O objetivo da pasteurização é homogeneizar o leite, a fim de que melhorem as qualidades de estocagem e armazenamento.

B

O leite condensado é feito pela redução do teor de água, num evaporador. O produto fica com o volume reduzido, adicionase açúcar para melhorar o gosto e dilatar o tempo de estocagem, enlatado e esterilizado.

C

Os iogurtes são feitos com uma mistura de produtos de leite, agentes sápidos, adoçantes, estabilizadores, emulsificadores e outros ingredientes, como frutas e nozes. O produto é congelado entre -7 e -3 °C, dependendo da composição.

D

O leite condensado é padronizado a uma razão entre gorduras e sólidos não gordurosos. O produto é homogeneizado antes da condensação. No final da produção, é embalado a vácuo e cheio de nitrogênio, para manter as propriedades.

E

A esterilização do leite consiste num tratamento térmico mais intenso que o da pasteurização e visa eliminar todos os microrganismos presentes no leite, incluindo esporos bacterianos que podem sobreviver à pasteurização.

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3821485 Ano: 2025
Disciplina: Veterinária
Banca: FUVEST
Orgão: USP

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Especialista em Laboratório - Reprodução Animal
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Medicina Veterinária Laboratorial
Reprodução

Em um estudo sobre a função reprodutiva de cadelas, amostras de soro foram coletadas para dosagem de progesterona utilizando um kit ELISA específico para cães. Além disso, amostras de tecido ovariano foram processadas para análise histológica e imuno-histoquímica (IHQ) com anticorpos antiprogesterona. Considerando as práticas recomendadas para garantir resultados confiáveis, é mais adequado utilizar

A

o mesmo anticorpo antiprogesterona para ELISA e IHQ, sem validação específica para cada técnica.

B

um anticorpo antiprogesterona validado para IHQ em tecido ovariano canino e um kit ELISA específico para cães.

C

um kit ELISA genérico para progesterona e um anticorpo antiprogesterona não validado para IHQ.

D

um anticorpo antiprogesterona validado para IHQ em tecido ovariano canino e um kit ELISA específico para humanos.

E

um kit ELISA específico para cães e um anticorpo antiprogesterona não validado para IHQ.

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3821484 Ano: 2025
Disciplina: Veterinária
Banca: FUVEST
Orgão: USP

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Especialista em Laboratório - Reprodução Animal
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Medicina Veterinária Laboratorial

Texto para a questão

Um grupo de pesquisadores está conduzindo um estudo sobre os efeitos dos diferentes protocolos hormonais na dinâmica folicular e na taxa de ovulação em fêmeas caprinas. Para isso, foram realizadas coletas seriadas de sangue, visando quantificar os níveis plasmáticos de progesterona (P4) e estradiol (E2) em diferentes fases do ciclo estral e após a aplicação dos tratamentos hormonais. As amostras obtidas foram analisadas por meio de ELISA para ambos os hormônios. Durante a fase de validação interna dos ensaios, os pesquisadores observaram alguns pontos:

1. A ocorrência de variações consideráveis entre as replicadas, em concentrações hormonais próximas ao limite inferior da curva;

2. Presença de lipemia em algumas amostras, principalmente após suplementação alimentar energética;

3. Diferenças nos Coeficientes de Variação (CV) intra e interensaios, especialmente em pontos de baixa concentração hormonal.

Os resultados dessas análises são importantes, tanto para a avaliação da eficiência dos protocolos reprodutivos, quanto para a compressão da fisiologia endócrina das fêmeas caprinas nesse contexto experimental.

Considerando a variação observada nos Coeficientes de Variação (CV) intraensaio e interensaio, especialmente em concentrações hormonais baixas, assinale a alternativa que apresenta a estratégia mais adequada para garantir a qualidade e a confiabilidade dos resultados hormonais obtidos.

A

Priorizar a interpretação dos resultados apenas nas concentrações intermediárias da curva padrão, onde o método apresenta maior precisão e menor variabilidade.

B

Realizar a média simples entre replicatas, independentemente da dispersão dos dados, visto que isso atenua as variações observadas e permite a obtenção de valores representativos.

C

Excluir amostras cujos níveis hormonais estejam abaixo do limite inferior de detecção, uma vez que essas não fornecem informações válidas para interpretação biológica.

D

Avaliar se os CVs intraensaio estão dentro dos parâmetros aceitáveis e implementar replicações adicionais quando necessário.

E

Considerar que a validação formal dos parâmetros de precisão e exatidão não é essencial em pesquisas acadêmicas, desde que os dados sejam utilizados para comparação relativa entre grupos experimentais.

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3821483 Ano: 2025
Disciplina: Veterinária
Banca: FUVEST
Orgão: USP

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Medicina Veterinária Laboratorial

Texto para a questão

Um grupo de pesquisadores está conduzindo um estudo sobre os efeitos dos diferentes protocolos hormonais na dinâmica folicular e na taxa de ovulação em fêmeas caprinas. Para isso, foram realizadas coletas seriadas de sangue, visando quantificar os níveis plasmáticos de progesterona (P4) e estradiol (E2) em diferentes fases do ciclo estral e após a aplicação dos tratamentos hormonais. As amostras obtidas foram analisadas por meio de ELISA para ambos os hormônios. Durante a fase de validação interna dos ensaios, os pesquisadores observaram alguns pontos:

1. A ocorrência de variações consideráveis entre as replicadas, em concentrações hormonais próximas ao limite inferior da curva;

2. Presença de lipemia em algumas amostras, principalmente após suplementação alimentar energética;

3. Diferenças nos Coeficientes de Variação (CV) intra e interensaios, especialmente em pontos de baixa concentração hormonal.

Os resultados dessas análises são importantes, tanto para a avaliação da eficiência dos protocolos reprodutivos, quanto para a compressão da fisiologia endócrina das fêmeas caprinas nesse contexto experimental.

Com relação ao impacto da lipemia observada em algumas amostras na dosagem hormonal, assinale a alternativa correta.

A

A lipemia não interfere nas análises hormonais por ELISA, uma vez que este método se baseia na interação molecular entre anticorpos e antígenos, sendo independente das características físicas da amostra.

B

A turbidez provocada pela lipemia pode interferir na leitura espectrofotométrica do ELISA, especialmente em comprimentos de onda menores, provocando viés nos resultados hormonais.

C

A interferência da lipemia ocorre apenas quando os hormônios a serem quantificados são lipossolúveis, como é o caso da progesterona, não afetando hormônios hidrossolúveis como o estradiol.

D

Amostras lipêmicas impactam os ensaios hormonais apenas quando há formação de micelas que competem diretamente com os anticorpos, fenômeno raro em ensaios bem otimizados.

E

A lipemia não representa uma preocupação significativa em análises hormonais, desde que a curva padrão apresente boa linearidade e os controles estejam dentro dos limites aceitáveis.