Na inspeção e tecnologia de produtos de origem animal, um dos objetivos é garantir a qualidade dos alimentos para consumo humano. Um parâmetro importante avaliado na inspeção de leite é:

Qual é o principal nematódeo causador de parasitose em bovinos?

A pele é a primeira linha de defesa contra muitos invasores microbianos. Depois de invadirem a pele, os micróbios encontram as células dendríticas. A epiderme e a derme apresentam grandes números de células dendríticas que aprisionam os antígenos. As mais conhecidas são:

Na maioria das espécies, a liberação de LH pela adeno-hipófise aumenta 7 a 10 vezes durante as 24 horas que antecedem a ovulação e depois cai rapidamente, enquanto os níveis plasmáticos retornam aos valores pré-ovulatórios. Essa alteração breve na liberação de LH é o pulso de LH. As células da granulosa também respondem ao pulso de LH, deixando de ser células produtoras de estrógeno e se tornando células produtoras de:

Para o controle da Encefalopatia Espongiforme Bovina, é obrigatória a remoção, a segregação e a inutilização dos Materiais Especificado de Risco (MER), de todos os bovinos destinados ao abate, vedada sua utilização ou comercialização para alimentação humana, ou animal sob qualquer forma. É considerado MER, os seguintes materiais:

São vias parenterais de administração de medicamentos, EXCETO:

Em epidemiologia, sobre os estudos de coorte, é CORRETO afirmar que:

O fiambre é:

Um Programa de Autocontrole de Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO), deve abranger diversos aspectos dentro de uma indústria de alimentos. São aspectos que devem ser trabalhados por um PPHO, EXCETO: