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Respondida
De acordo com o Art. 185. Decreto nº 9.069, de 2017, as carcaças bovinas com infecção por Cysticercus
bovis (cisticercose bovina) podem ser destinadas para consumo de acordo com alguns critérios. Assinale
a alternativa que não condiz com tais critérios:
Respondida
De acordo com o Art. 185. Decreto nº 9.069, de 2017, as carcaças com infecção intensa por Cysticercus
bovis (cisticercose bovina) devem ser condenadas. § 1º Entende-se por infecção intensa quando:
A
são encontrados, pelo menos, 20 cistos, viáveis ou calcificados, assim distribuídos: I - dez ou
mais cistos localizados, simultaneamente, em pelo menos dois locais de eleição examinados
na linha de inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares,
esôfago e fígado).
B
quatro ou mais cistos localizados no quarto dianteiro (músculos do pescoço, do peito e da
paleta) ou no quarto traseiro (músculos do coxão, da alcatra e do lombo), após pesquisa no
DIF, mediante incisões múltiplas e profundas.
C
são encontrados, pelo menos, 8 cistos, todos viáveis, assim distribuídos: I - dois ou mais cistos
localizados, simultaneamente, em pelo menos dois locais de eleição examinados na linha de
inspeção (músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e seus pilares, esôfago e
fígado).
D
quatro ou mais cistos localizados nos músculos da mastigação, língua, coração, diafragma e
seus pilares, esôfago e fígado em um diâmetro referente ao palmo de uma mão humana adulta.
Respondida
De acordo com o Art. 175. Decreto nº 9.069, de 2017, as carcaças de aves ou os órgãos que apresentem
evidências de processo inflamatório ou lesões características de artrite, aerossaculite, coligranulomatose,
dermatose, dermatite, celulite, pericardite, enterite, ooforite, hepatite, salpingite, síndrome ascítica,
miopatias e discondroplasia tibial devem ser julgados de acordo com os seguintes critérios:
A
Quando as lesões forem restritas a uma parte da carcaça ou somente a um órgão, as carcaças e
os órgãos devem ser condenados, ou quando a lesão for extensa, múltipla ou houver evidência
de caráter sistêmico, todas as vísceras devem ser condenadas.
B
Quando as lesões forem restritas a uma parte da carcaça, as carcaças e os órgãos devem ser
condenados.
C
Quando a lesão for extensa, múltipla ou houver evidência de caráter sistêmico, apenas as áreas
atingidas devem ser condenadas.
D
Quando as lesões forem restritas a uma parte da carcaça ou somente a um órgão, apenas as
áreas atingidas devem ser condenadas; ou quando a lesão for extensa, múltipla ou houver
evidência de caráter sistêmico, as carcaças e os órgãos devem ser condenados.
Respondida
De acordo com o Art. 172. Decreto nº 9.069, de 2017, nos casos de aproveitamento condicional, os produtos
devem ser submetidos, a critério do SIF, a um dos seguintes tratamentos:
A
pelo frio, em temperatura não superior a -5ºC (cinco graus Celsius negativos) por dez dias.
B
pelo sal, em salmoura com no mínimo 24ºBe (vinte e quatro graus Baumé), em peças de no
máximo 3,5cm (três e meio centímetros) de espessura, por no mínimo vinte e um dias.
C
pelo calor, por meio de: a) cozimento em temperatura de 50ºC (cinquenta de graus Celsius)
por no mínimo dez minutos; b) fusão pelo calor em temperatura mínima de 80ºC (oitenta graus
Celsius); ou c) esterilização pelo calor úmido, com um valor de F0 igual ou maior que três
minutos ou a redução de doze ciclos logarítmicos (12 log10) de Clostridium botulinum ,
seguido de resfriamento imediato.
D
pelo calor, por meio de: a) cozimento em temperatura de 30ºC (trinta graus Celsius) por no
mínimo trinta minutos; b) fusão pelo calor em temperatura mínima de 80ºC (oitenta graus
Celsius); ou c) esterilização pelo calor úmido, com um valor de F0 igual ou maior que três minutos ou a redução de doze ciclos logarítmicos (12 log10) de Clostridium botulinum,
seguido de resfriamento imediato.
Respondida
Depois de removidas e condenadas as áreas atingidas por tuberculose, as carcaças podem ser destinadas à
esterilização pelo calor quando:
Respondida
Com relação à brucelose animal nos aspectos gerais da inspeção post mortem , é correto afirmar que:
A
As carcaças e os órgãos de animais com sorologia positiva para brucelose só devem ser
condenados quando estes estiverem em estado febril no exame ante mortem associado à
presença de lesão no exame post mortem .
B
As carcaças dos suínos, dos caprinos, dos ovinos e dos búfalos, reagentes positivos ou não
reagentes a testes diagnósticos para brucelose, que apresentem lesão localizada, não devem ser
destinados nem ao aproveitamento condicional.
C
As carcaças dos bovinos e dos equinos, reagentes positivos ou não reagentes a testes
diagnósticos para brucelose, que apresentem lesão localizada, não podem ser liberadas para
consumo em natureza, mesmo depois de removidas e condenadas as áreas atingidas.
D
Os animais reagentes positivos a testes diagnósticos para brucelose, na ausência de lesões
indicativas, podem ter suas carcaças liberadas para consumo em natureza.
Respondida
Um bovino morto nos currais do frigorífico deve ser:
Respondida
Qual é o destino de um animal no qual, ao desembarcar, nota-se fratura de membro?
Respondida
Com relação à inspeção ante mortem , é correto afirmar que:
Respondida
O complexo Teníase/Cisticercose é constituído por duas entidades mórbidas distintas, causadas pela
mesma espécie de cestódio, em fases diferentes do seu ciclo de vida. Com relação a essas enfermidades
parasitárias, assinale a alternativa correta:
A
A cisticercose é provocada pela presença da forma adulta da Taenia solium ou da Taenia
saginata , no intestino delgado do ser humano. A teníase é causada pela larva da Taenia solium
nos tecidos, ou seja, é uma enfermidade somática.
B
A cisticercose é uma parasitose intestinal que pode causar dores abdominais, náuseas,
debilidade, perda de peso, flatulência, diarreia ou constipação. Quando o parasita permanece
na luz intestinal, o parasitismo pode ser considerado benigno e só, excepcionalmente, requer
intervenção cirúrgica por penetração em apêndice, colédoco ou ducto pancreático, devido ao crescimento exagerado do parasita.
C
A teníase é adquirida pela ingesta de carne de boi ou de porco mal cozida, que contém as
larvas. Quando o homem acidentalmente ingere os ovos de T. solium , adquire a cisticercose.
A cisticercose humana por ingestão de ovos de T. saginata não ocorre ou é extremamente rara.
D
A infestação, na Cisticercose, pode ser percebida pela eliminação espontânea de proglotes do
verme, nas fezes. As manifestações clínicas da Cisticercose dependem da localização, do tipo
morfológico, do número de larvas que infectaram o indivíduo, da fase de desenvolvimento dos
cisticercos e da resposta imunológica do hospedeiro.