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O administrador de um zoológico suspeita que o sal mineral por ele comprado para compor a dieta dos animais esteja fraudado. Nessa situação,
a análise do teor de flúor da amostra pode detectar a existência de fraude com fosfatos de rocha.
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O administrador de um zoológico suspeita que o sal mineral por ele comprado para compor a dieta dos animais esteja fraudado. Nessa situação,
para se aferir a qualidade da proteína desse sal, há necessidade de se realizar teste de atividade ureática.
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O administrador de um zoológico suspeita que o sal mineral por ele comprado para compor a dieta dos animais esteja fraudado. Nessa situação,
a análise do teor de sílica pode subsidiar a avaliação de fraude com areia.
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O administrador de um zoológico suspeita que o sal mineral por ele comprado para compor a dieta dos animais esteja fraudado. Nessa situação,
para as análises de Ca e P, deve-se utilizar as metodologias colorimétrica e de absorção atômica, respectivamente.
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Julgue os itens a seguir, acerca das doenças transmitidas por animais e produtos de origem animal.
Dioxina é uma substância policlorada já encontrada na polpa cítrica e em rações animais, que normalmente se deposita na gordura animal e sua ingestão tem sido relacionada com casos de câncer no homem.
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Os constituintes químicos de um alimento são verificados por intermédio da análise bromatológica ou centesimal. Os resultados da análise bromatológica são de grande valia no trabalho de um perito criminal. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
A análise do extrato etéreo de alimentos visa a determinação do teor de carboidratos da amostra.
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Julgue os itens que se seguem, acerca de um plano de amostragem de alimentos, para fins de tomada de decisão com respeito ao destino do lote.
Uma amostra de lote é formada por n unidades amostrais que devem ser analisadas em conjunto ou pool.
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Um caminhão, transportando gado bovino para abate, acidentou-se no trajeto da fazenda para o matadouro-frigorífico. Em conseqüência dos problemas ocorridos, chegaram ao estabelecimento de abate, que funciona sob inspeção federal, alguns animais mortos e outros apresentando contusões em graus variados. Em face dessa situação, julgue os itens que se seguem à luz da legislação pertinente.
As carnes obtidas de animais abatidos de emergência jamais poderão ser aproveitadas para o consumo humano, in natura ou mesmo sob a forma de produtos industrializados.
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Em face do que dispõe a legislação federal acerca de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, julgue os itens abaixo.
O clima tropical favorece a propagação de bactérias nos alimentos perecíveis no Brasil, dificultando seriamente a sua conservação. No caso do leite, é recomendável o uso de substâncias químicas conservantes para atenuar esse problema.
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O Brasil, como grande exportador de produtos animais (bovinos, suínos e aves), obriga-se ao cumprimento de exigências de países importadores, definidas em análises de risco de cada produto em um dado momento. A mudança no enfoque de risco, com a aceitação de áreas livres em países contaminados, influiu muito na evolução das campanhas sanitárias regionais, incentivando cada região a buscar melhor status sanitário, com o objetivo de atingir mercados consumidores mais exigentes. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
Por meio do teste de progênie é possível identificar e eliminar bovinos portadores de prions alterados, capazes de produzir o quadro clínico da EEB.
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