a utilização de gemas cruas nas preparações dos alimentos não é recomendada;

a utilização de água e sabão garante a total higienização das mãos;

os alimentos refrigerados devem ser acondicionados a uma temperatura máxima de 15ºC;

não podem ser armazenados no mesmo equipamento para congelamento tipos diferentes de alimentos, mesmo que devidamente embalados e separados;

pode-se utilizar o mesmo balcão para o pré-preparo de carnes e saladas.