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Respondida
2657037
Ano:
2006
Disciplina:
Nutrição
Banca:
CESGRANRIO
Orgão:
Petrobrás
Provas:
Nutricionista
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação
O sistema APPCC identifica, avalia e indica os controles dos perigos essenciais para a segurança alimentar e é composto por sete princípios, sendo um deles o(a):
A
estabelecimento de procedimentos de monitoramento.
B
estabelecimento da equipe multidisciplinar.
C
elaboração do fluxograma de preparação.
D
identificação do uso intencional do produto.
E
descrição do produto preparado.
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