O monitoramento dos fatores do crescimento microbiano é essencial no controle das Doenças Transmitidas por Alimentos. Em seguida, assinale a alternativa que contenha a sequência CORRETA de cima para baixo: 1- Fator intrínseco 2- Fator extrínseco ( ) Umidade relativa ( ) Temperatura de armazenagem ( ) pH ( ) Potencial de oxirredução ( ) Atividade de água