Questão 3465148

3465148 Ano: 2024
Disciplina: Nutrição
Banca: Exata
Orgão: Pref. Alvorada Oeste-RO

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Nutricionista
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Técnica Dietética e GastronomiaFatores que Modificam os Alimentos

Em técnica dietética, existem métodos de divisão de alimentos no pré-preparo dos alimentos que têm como objetivo fracionar o alimento em partes menores ou separar consistências. Sobre os métodos de divisão de alimentos, é CORRETO afirmar que:

Divisão com separação de partes é a operação em que o alimento é fracionado em partes, entretanto, continua mantido como um todo.

Decantação é um método de divisão simples de dois componentes líquidos, deixando-os descansar e fazendo que se separem em razão das diferentes densidades que possuem.

Trituração é um método de divisão onde o alimento é dividido em pedaços menores, utilizando-se de facas ou lâminas.

Sedimentação é um método de divisão em partes onde deve-se deixar o líquido em repouso para que as partículas sólidas nele contidas depositem-se no fundo do recipiente.

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