De acordo com a Lei Municipal de Tatuí nº 1278/76 - Os hotéis, restaurantes, bares, cafés, botequins e estabelecimentos congêneres deverão observar o seguinte:

I. a lavagem da louça e talheres deverá fazer-se em água corrente, não sendo permitida sob qualquer hipótese a lavagem em baldes, tonéis ou vasilhames.

II. a higienização da louça e talheres deverá ser feita com água fervente.

III.os guardanapos e toalhas poderão ser de uso coletivo.

IV. os açucareiros serão do tipo que permitam a retirada do açúcar sem o levantamento da tampa;

V. a louça e os talheres deverão ser guardados em armários, com portas e ventilados, não podendo ficar expostas às poeiras e às moscas.

Assinale a alternativa correta: