Um alimento com pH≥4,6 está sendo processado termicamente, e o valor Z do microrganismo alvo é 10° Celsius.

Desprezando o tempo de aquecimento em regime transiente e o tempo de resfriamento, a letalidade equivalente a 121,1°C desse processo conduzido a 111,1°C por 30 minutos no ponto frio desse produto será de: