Questão 2104217

2104217 Ano: 2021
Disciplina: Nutrição
Banca: OMNI
Orgão: Pref. Presidente Nereu-SC

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Nutricionista
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Microbiologia dos AlimentosFatores intrínsecos e extrínsecos

Os microrganismos variam as suas exigências quanto aos fatores de multiplicação e à capacidade de usar os diversos substratos que constituem os alimentos: Sendo um deles fonte de carbono, assinale a alternativa CORRETA sobre a mesma:

É normalmente constituída pelos aminoácidos, nucleotídeos, peptídeos e proteínas.

É necessária em quantidades muito reduzidas, são indispensáveis para a multiplicação microbiana, pois estão envolvidas em muitas reações enzimáticas.

Pode limitar a multiplicação dos microrganismos. Os polissacarídeos, como o amido e a celulose, são utilizados diretamente por um número restrito de microrganismos.

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