Uma das principais formas de conquistar um cliente é apresentar um prato que atrai aos olhos antes mesmo que ao paladar. Sobre o exposto, assinale (V) nas afirmativas verdadeiras e (F) nas falsas.

( ) No serviço de pratos individuais, o acompanhamento e a decoração precisam harmonizar em sabor, coloração e apresentação.

( ) A apresentação dos pratos deve considerar o prazer estético e o tipo de refeição.

( ) Para servir de uma a cinco pessoas, as travessas devem ser divisíveis pela quantidade de pessoas à mesa. É preciso atentar para o número de pessoas e o tamanho da travessa.

( ) os elementos de um prato devem ser apresentados trinchados nem devidamente arrumados e decorados no prato.

( ) No serviço em Buffet, o cozinheiro deve fazer cada porção igualmente desejável/ organizada/arrumada, para que o cliente retire sua porção, sem desarrumar todo o restante.

Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.