Questão 2303394

2303394 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: FEPESE
Orgão: Pref. Araranguá-SC

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Nutricionista
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Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de NutrientesProteínas

Assinale a alternativa correta em relação às características nutricionais dos alimentos.

A sacarose, a maltose e a lactose são monossacarídeos.

Ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 pertencem à classe dos ácidos graxos monoinsaturados.

Os prebióticos são substâncias alimentares altamente digeríveis que estimulam seletivamente o crescimento ou a atividade de bactérias presentes no cólon.

Os carboidratos dietéticos podem ser classificados em carboidratos simples (mono e dissacarídeos, como o arroz branco, leite e macarrão) e carboidratos complexos (polissacarídeos, como o pão integral, frutas e arroz integral).

As proteínas de alta qualidade ou “alto valor biológico” são aquelas que contêm todos os aminoácidos essenciais em níveis de referência da FAO/OMS/UNU, apresentando digestibilidade comparável ou melhor do que as proteínas da clara do ovo ou leite.

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