É uma ferramenta usada para identificar inadequações nutricionais pela monitoração das ingestões antes que as deficiências se desenvolvam. As informações sobre o consumo atual são coletadas pela observação direta ou por um inventário de alimentos consumidos, com base na observação do que permanece na bandeja ou no prato do indivíduo depois de uma refeição.

A descrição acima refere à/ao