- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos Alimentos
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoBoas Práticas de Produção e de Produção de Serviço
Durante a espera para distribuição, os alimentos frios e quentes, respectivamente, devem ser mantidos a uma temperatura igual ou acima de: