- Higiene e Vigilância SanitáriaNoções Fundamentais sobre Higiene dos Alimentos
- Higiene e Vigilância SanitáriaPrincípios Gerais de Conservação dos AlimentosRotulagem de Alimentos
São classificados como alimentos para fins especiais, conforme a Portaria no 29/1998 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, os “alimentos especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas e (ou) opcionais, atendendo às necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas”.
Em relação a esses alimentos, julgue os itens a seguir.
Alimentos para dietas de ingestão controlada de açúcares são aqueles formulados para atender às necessidades de pessoas que apresentem distúrbios do metabolismo de açúcares, não devendo ter adição de açúcares. Somente será permitido adicionar o mesmo tipo de açúcar naturalmente presente no alimento, a fim de melhorar as características organolépticas do produto final.
