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Respondida
639247
Ano:
2012
Disciplina:
Nutrição
Banca:
UFES
Orgão:
UFES
Provas:
Nutricionista
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Planejamento, execução e avaliação de cardápios
São avaliados no cardápio, segundo o método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio (AQPC),
EXCETO:
A
Qualidade das frutas.
B
Cor das saladas.
C
Número de alimentos ricos em enxofre.
D
Técnicas de cocção.
E
Presença de sobremesas elaboradas.
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