Magna Concursos
3207383 Ano: 2018
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRJ
Orgão: UFRJ

Os restaurantes populares existem, prioritariamente, para atender pessoas em situação de vulnerabilidade social e insegurança alimentar.

O arroz e o feijão constam no cardápio diário desses restaurantes e, esses alimentos, quanto ao total de calorias consumidas, correspondem a quase um quarto da alimentação do brasileiro. Diante da importância desses gêneros alimentícios no contexto apresentado, um nutricionista do restaurante popular, onde são atendidas 1800 pessoas por dia, solicitará tais gêneros ao responsável pelo estoque.

Assinale a alternativa que apresenta a quantidade correta de arroz e feijão, respectivamente, a ser solicitada:

Considere:

Gêneros alimentícios Porção (gramas) Indicador de Parte Comestível Ganho térmico (%)
Arroz parboilizado 180 1,0 140
Feijão preto 190 1,2 260
 

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