Questão 1628362

1628362 Ano: 2019
Disciplina: Nutrição
Banca: UFRPE
Orgão: UFRPE

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Nutricionista
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Planejamento, execução e avaliação de cardápios

Para subsidiar o planejamento dos cardápios, é recomendada a adoção das Fichas Técnicas de Preparo (FTP) no planejamento, acompanhamento e na avaliação das Unidades de Alimentação e Nutrição. Sobre esse instrumento, assinale a alternativa correta.

A presença da FTP não influencia no processo de planejamento do serviço como um todo.

Apesar de importante, a utilização da FTP não apresenta função prática, sendo indiferente para a avaliação do serviço.

A ausência da FTP não permite planejamento e acompanhamento eficientes, comprometendo o fornecimento de dados para uma efetiva avaliação.

A ausência da FTP compromete o planejamento, mas não interfere no acompanhamento e na avaliação do serviço.

A presença da FTP é importante para a avaliação do serviço, mas na prática não é recomendada a sua utilização, pela dificuldade de seu preenchimento.

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