Questão 421933

421933 Ano: 2015
Disciplina: Nutrição
Banca: BIO-RIO
Orgão: IF-RJ

Provas:

O açúcar pode se apresentar de várias formas, entre as quais o demerara, que apresenta as seguintes características:

cristais claros com tendência à absorver umidade e costuma ser misturado com uma pequena parcela de amido.

líquido obtido da fervura do caldo de cana podendo ser classificado como de mesa e industrial.

grãos brancos e amorfos obtidos quase que exclusivamente do açúcar cristal.

cristais escuros obtidos do melado da cana empedrando com facilidade.

xarope escuro obtido do açúcar do Himalaia que é liofilizado e comercializado em pó.

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