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Respondida
3518041
Ano:
2024
Disciplina:
Nutrição
Banca:
ADM&TEC
Orgão:
Pref. Matriz Camaragibe-AL
Provas:
Cozinheiro
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Técnica Dietética e Gastronomia
Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Qual preparação é de alçada da cozinha fria?
A
Preparar 10 litros de caldo de vegetais.
B
Preparar 5 kg de molho bechamel.
C
Preparar uma salada de folhas verdes e beterraba para oito pessoas
D
Assar 12 frangos e carnes assadas para 130 pessoas.
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